Succede spesso che i formaggi mi vanno a male. Aprendo il frigo ho visto gli avanzi della ricotta, del gorgonzola, della Philadelphia e dell’Emmental: ho deciso, allora, ti fare una deliziosa salsa ai formaggi, con l’aggiunta di un po’ di prosciutto cotto per la felicità dei miei familiari. E’ nata così la pasta ai formaggi.
Ci è piaciuta tanto!
Pasta ai formaggi
Ingredienti (dosi per 4 persone)
360 g di pasta (il formato sceglietelo voi)
100 g di ricotta
50 g di gorgonzola
25 g di Philadelphia
2 fette di Emmental
mezza mozzarella tagliata a cubetti
Una cipolla piccola
Sale q.b
Prosciutto cotto (facoltativo)
Procedimento
Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola. Mentre aspettate che l’acqua bolle preparate la salsa.
In una padella sciogliete il burro, unitevi la cipolla lavata e tritata e fate soffriggere leggermente. Aggiungete la ricotta, , la Philadelphia e il gorgonzola. Allungate con un filo d’acqua e aspettate che i formaggi si sciolgano. Mescolate spesso, per evitare che il sugo si attacchi.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore buttate la pasta. Al sugo aggiungete la mozzarella e le due fette di Emmental tagliate a metà. Scolate la pasta e conditela con il sugo. Saltate qualche minuto. Finite con un po’ di prosciutto cotto tagliato a cubetti se lo volete. Servite il piatto caldo.
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