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Muffin alle carote e mandorle, ricetta tipo Camille

Finalmente ce l’ho fatta a fare una ricetta di dolce con le carote che potesse mettere d’accordo i gusti di noi adulti con quelli delle mie figlie 🙂 Ovviamente la ricetta è quella di GialloZafferano, di solito se non voglio brutte sorprese con la riuscita della preparazione mi fiondo sul sito ad occhi chiusi. La ricetta originale è questa: Tortine alle carote  

muffin alle carote e mandorle ricetta Camille Nella cucina di martina

Muffin alle carote e mandorle

 

Ingredienti per 20 Muffin medi (il numero finale ovviamente dipende dalla dimensione dei pirottini, io ho quelli in silicone medi)

  • 250 g di carote già pulite e tritate finemente
  • 70 g. di mandorle pelate
  • 180 g. di farina 00
  • 50 g. di fecola di patate 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo intero 
  • 1 tuorlo
  • 130 ml di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina

Procedimento

in un mixer tritate le mandorle con la fecola in modo che non emettano olio. Lasciatele da parte mentre in una ciotola sbattete l’uovo ed il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete le carote e l’olio di semi e mescolate delicatamente. A questo punto uniamo anche le mandorle con la fecola e la farina alla quale avrete aggiunto il lievito e la vanillina. Accendete il formo a 180 gradi e mentre aspettate imburrate dei pirottini o degli stampini per muffin versate il composto in ogni pirottino cercando di rimanere circa a metà altezza per evitare spiacevoli strasbordi. Quando il forno sarà a temperatura infornate e cuocete per circa 25 minuti, forno statico, cottura sopra e sotto, metà altezza nel forno. Una volta cotti non toglieteli subito dagli stampini perchè sono dolcetti molto morbidi e si spezzano facilmente, aspettate che si raffreddino.

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

11 Risposte a “Muffin alle carote e mandorle, ricetta tipo Camille”

  1. Belle le tortine,buonissime per colazione.Sai anche io ho la ricetta di un’ottima Torta di carote delicata…la devo fare a giorni e poi la pubblico ,magari passerai a vederla…ogni volta che la faccio piace a tutti.Buona giornata 🙂

    1. è vero! Stamattina me ne sono mangiata due con il cappuccino e devo dire che mi sono proprio piaciute, le farò più spesso 🙂

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