La mousse di cachi è un dolce autunnale molto semplice da realizzare. Adatto a chi piacciono i sapori dolci, potete servirlo a termine di una cena a base di carne e funghi. La versione che vi propongo è tutta vegetariana.
Ingredienti
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Cachi (solo la polpa) 250 g
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Panna di soia (o panna vegetale) 200 g
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Acqua 200 g
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Zucchero 100 g
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Agar agar (in polvere) 6 g
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Limone 1
Preparazione
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Sciogli lo zucchero in 100 g. di acqua con succo e mezza buccia di limone grattugiata, fai scaldare.
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Fai sciogliere l’agar agar in 100 g. di acqua ed aggiungi all’acqua e zucchero, lascia intiepidire.
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Frulla la polpa di cachi ed aggiungila allo sciroppo di zucchero, mescola bene e fai raffreddare completamente.
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Monta la panna ed aggiungila al composto, riempi dei bicchierini da aperitivo con la mousse e fai riposare in frigo fino al momento di servirla.
Idea in più
Puoi decorarla a piacere con ciuffetti di panna e/o con granella di frutta secca.
