Misto invernale alla mozzarella, ricetta con cavolfiori

Questa ricetta preparata al forno che abbina cavolfiori, broccoletti e mozzarella è, secondo me un ottimo piatto unico. Con l’aggiunta di pane integrale ed un frutto a seguire abbiamo realizzato una cena sana e nemmeno tanto calorica.

Cavolfiori e broccoletti al forno per 4 persone

• 1 cavolfiore

• 500 g. di broccoletti

• 4 mozzarelle

• 40 g. di burro

• sale

• pepe

In una capace pentola piena di acqua salata e bollente, tuffate il cavolfiore mondato delle foglie. Fatelo cuocere per almeno 15 minuti. Scolatelo ed al suo posto versate i bloccoletti, anche essi privati delle foglie. Fateli cuocere per circa 10 minuti, anche meno se sono piccoli. Una volta cotti uniteli al cavolfiore e spezzettateli grossolanamente con un cucchiaio di legno, cercando di non pasticciarli troppo. Condite i pezzi di verdura con sale, pepe e burro spezzettato. Unire anche tre mozzarelle tagliate a pezzi. Ungete una teglia da forno con del burro e riempitela con il composto preparato, livellatelo e sistematevi sopra la quarta mozzarella tagliata a fette. Infornate sotto al grill del forno fino a che la mozzarella non sarà ben dorata.