Insalata di fragole, ricetta antipasto

La ricetta che vi propongo oggi è un antipasto insolito e molto scenografico: l’insalata di fragole. Adatta nel periodo di piena stagione di questo buonissimo e versatile frutto, l’insalata di fragole si presta a varie occasioni, da quello più importante tipo il pranzo di una cerimonia a quello più formale di un aperitivo tra amici (magari servita in cestini di pasta sfoglia.

Insalata di fragole

ingredienti per 4 persone

• 1 cuore di lattuga
• 8 fragoloni non troppo maturi
• 20 ciliegine di mozzarella
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva 
• aceto di mele

Procedimento

Lavate, sgrondate e tagliate a pezzettini piccoli il cuore di lattuga, ponetelo in una ciotola  e conditelo con sale, pepe, aceto ed olio extravergine di oliva. Quando sarà ben condita sistematela su un piatto da portata. Cospargete l’insalata di ciliegine di mozzarella e di fragole affettate. Semplice e d’effetto!

L’ispirazione viene dal libro 1000 ricette con la frutta di Emilia Valli

Vuoi iscriverti alla mia Newsletter? Clicca qui