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Insalata di farro con verdure grigliate

Con questa ricetta devo dire addio alla mia preziosa macchina fotografica Olympus che dopo 3 anni di uso quotidiano ha deciso di morire proprio mentre fotografava questo piatto 🙁 Le foto che vedete qui le ho fatte con la Nikon di mia figlia, che dispiacere che ho! Adesso dovrò ricominciare da capo con una macchina nuova!

Questa ricetta è un po’ lunghetta da preparare ma ha di bello che si può fare anche il giorno prima. Mio marito ha apprezzato tantissimo, io pure…le figlie un po’ meno 🙁

Ricetta per 4 persone

  • 320 g. di farro decorticato
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 100 g. di pancetta dolce
  • 4 pomodorini rossi
  • qualche foglia di basilico

Tenete a bagno il farro per qualche ora, poi cuocetelo in pentola a pressione con acqua leggermente salata. Io l’ho cotto per 5 minuti dal fischio della pentola.

Lavate, tagliate a fette e grigliate la zucchina e la melanzana, tagliatele a listarelle e salatele.

Soffriggete la pancetta in un tegame dal fondo spesso senza usare altro condimento.

Unite tutti gli ingredienti usati fino ad ora in un piatto e mescolate.

Per la presentazione:

Foderate con della pellicola da cucina degli stampi monoporzione o un unico stampo grosso, mettete il farro condito e pressatelo. Riponete in frigo per almeno un’ora. A momento di servire rovesciate lo stampo su un piatto, togliete la pellicola e decorate con i pomodori tagliati a fette e le foglie di basilico

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

11 Risposte a “Insalata di farro con verdure grigliate”

  1. Complimenti per la tua ricetta.
    Mi dispiace per la tua macchina fotografica, anche io sono come te , mi affeziono alle cose.
    Sono sicura che anche con un’altra macchina farai delle foto magnifiche come sempre.
    Un abbraccio a presto.

  2. Navigando il lungo e in largo tra i blog, sono finita qui nel tuo.
    Il tuo blog mi piace moltissimo: Le ricette, la grafica, tutti i contenuti interessanti.
    Mi sono aggiunta ai tuoi followers cosi non ti perdo più di vista.
    Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta.
    La magica Zucca

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