Questa ricetta è un po’ lunghetta da preparare ma ha di bello che si può fare anche il giorno prima. Mio marito ha apprezzato tantissimo, io pure…le figlie un po’ meno 🙁
Ricetta per 4 persone
- 320 g. di farro decorticato
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 100 g. di pancetta dolce
- 4 pomodorini rossi
- qualche foglia di basilico
Tenete a bagno il farro per qualche ora, poi cuocetelo in pentola a pressione con acqua leggermente salata. Io l’ho cotto per 5 minuti dal fischio della pentola.
Lavate, tagliate a fette e grigliate la zucchina e la melanzana, tagliatele a listarelle e salatele.
Soffriggete la pancetta in un tegame dal fondo spesso senza usare altro condimento.
Unite tutti gli ingredienti usati fino ad ora in un piatto e mescolate.
Per la presentazione:
Foderate con della pellicola da cucina degli stampi monoporzione o un unico stampo grosso, mettete il farro condito e pressatelo. Riponete in frigo per almeno un’ora. A momento di servire rovesciate lo stampo su un piatto, togliete la pellicola e decorate con i pomodori tagliati a fette e le foglie di basilico
meravigliosa!!!!
farrooooooooooo!! ottimo in tutte le salse! d’inverno caldo in una bella zuppa, d’estate freddo con tante verdurine….FARRO <3 !!
Ha un aspetto delizioso! Devo decidermi a provare il farro 🙂
Il farro va sempre bene,bella questa foto la macchina ha fatto il suo dovere fino all’ultimo….
Complimenti per la tua ricetta.
Mi dispiace per la tua macchina fotografica, anche io sono come te , mi affeziono alle cose.
Sono sicura che anche con un’altra macchina farai delle foto magnifiche come sempre.
Un abbraccio a presto.
Devo decidermi ad usare il farro!
Molto invitante.
Un abbraccio.
le insalate di farro son sempre ottime,poi con le verdure grigliate ancor di più!! complimenti per il blog 🙂
Ottimo questo piatto!!
E complimenti anche per il blog!
Navigando il lungo e in largo tra i blog, sono finita qui nel tuo.
Il tuo blog mi piace moltissimo: Le ricette, la grafica, tutti i contenuti interessanti.
Mi sono aggiunta ai tuoi followers cosi non ti perdo più di vista.
Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta.
La magica Zucca
Veramente sfiziosa questa insalata di farro, ciao SILVIA
buonoooooooooooo! lo devo provare !