Insalata di farro con gamberetti
ingredienti per 1 persona
- 50 g. di farro perlato
- 100 g, di gamberetti freschi
- 10 pomodori pachino
- qualche foglia di basilico
- 5 g di olio extravergine di oliva
- sale
Procedimento
Cuocete il farro in acqua salata, scolatelo al dente e passatelo subito sotto acqua corrente fredda in modo da bloccarne la cottura. Conditelo con l’olio e lasciatelo in attesa in una ciotola. Sgusciate i gamberetti e lessateli per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e fateli raffreddare in acqua fredda come avete fatto con il farro. Tagliate i pomodorini e unite tutti gli ingredienti mescolando delicatamente. Mangiate freddo, anche di frigo.
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