Crea sito

Insalata con Asiago DOP al pangrattato

l’insalata con Asiago DOP al pangrattato è un antipasto o un secondo estivo. Lo trovo molto adatto ad una cena in giardino, magari dopo una lunga ed estenuante giornata passata in spiaggia a godersi il tanto sospirato solleone che sembra finalmente averci degnato della sua presenza. Abbinata ad un vino bianco freddo e frizzantino si potrà gustare tutto il sapore e la consistenza del formaggio stravecchio.

sorsi d'autore

Dal 27 giugno al 20 luglio Consorzio Asiago da appuntamento alla manifestazione “Sorsi d’Autore”. Un itinerario di sapori tra la Civiltà delle Ville Venete e incontri con autori. Gli ospiti di quest’edizione: Paolo Mieli, Giuseppe Battiston, Serena Dandini e Valerio Massimo Manfredi. Scopri il programma dettagliato su: www.sorsidautore.it

insalata con asiago DOP al pangrattato nella cucina di martina blog

Insalata con Asiago DOP al pangrattato

ingredienti per 4 persone

  • 200 g. di songino
  • 150 g. di Asiago DOP stravecchio
  • 4 pomodori
  • 3 cipollotti
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di pasta di acciughe (o acciughe sott’olio)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

Lavate e mondate il songino e mettetelo in una  ciotola capiente. lavate i pomodori e i cipollotti, affettateli ed aggiungeteli al songino. Tagliate a cubetti o a listarelle il formaggio Asiago DOP stravecchio, unitelo alle verdure. A questo punto condite l’insalata con 2 cucchiai di olio, l’aceto, il sale ed il pepe. Mescolate bene. In un tegamino fate imbiondire lo spicchio di aglio nell’olio rimasto con il prezzemolo lavato e tritato finemente. Togliete l’aglio e fate sciogliere le acciughe nel condimento. Quando la salsina sarà omogenea, aggiungete il pangrattato e fatelo insaporire per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e versate sull’insalata. Mescolate bene.

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

Una risposta a “Insalata con Asiago DOP al pangrattato”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.