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i fagiolini….quante ricette!

fagiolini

Questo è un periodo di buona produzione di fagiolini, un ortaggio bello sostanzioso che a me piace molto. Li utilizzo spesso come contorno, lessati e conditi con olio sale pepe ed aglio. Oppure, sempre lessati ed accompagnati con delle patate lesse, stesso condimento di prima. Anche ripassati in padella con del pomodoro sono veramente gustosissimi; posto quì due versioni che lasciano sempre ottimi risultati.

prima versione:

 

  • 1 kg di fagiolini
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 300 g. di pomodori maturi
  • sale e pepe

lavate e spuntate i fagiolini, tagliateli a pezzetti e metteteli in una padella dal fondo spesso o antiaderente con l’olio e l’aglio.

mescolate a fiamma bassa per circa due minuti. Versate il brodo ed aspetatte che arrivi ad ebollizione. nel frattempo pelate e tagliate a cubetti i pomodori rossi. Versate i pomodori nella padella e portate e cottura, spolverizzate di sale e pepe. E’ pronto quando il brodo sarà tutto evaporato. Volendo si possono servire i fagiolini cotti così su un crostone di pane abbrustolito. seconda versione:

 

  • 1 kilo di fagiolini
  • 1 cipolla bianca
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 300 g. di pomodori maturi
  • sale e pepe

 

in questo caso i fagiolini dopo essere stati spuntati , vengono lasciati interi e ripassati in tegame con la cipolla e l’aglio tritati, l’olio e la salvia. Dopo un paio di minuti vengono aggiunti i pomodori pelati e tagliati a cubetti e poi si aggiunge dell’acqua, circa 2 o 3 bicchieri e si porta a cottura in circa 40/50 minuti.Spolverizzare di sale e pepe verso metà cottura provate queste versioni e fatemi sapere!la foto che ho postato ritrae dei fagiolini che la mia mamma ha raccolto stamattina nel suo orto.

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

Una risposta a “i fagiolini….quante ricette!”

  1. Si per adesso i fagiolini fanno bella mostra di se nei banconi dei mercatiè un contorno fresco per l’estate ma anche per preparazioni più complesse ciao e auguri per Camilla bella bella Cla

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