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Fusilli alla pancetta, funghi e zucchine

Nata come svuotafrigo, questa ricetta è diventata uno dei nostri piatti preferiti.

Va bene dalla primavera all’autunno, fino a che le zucchine sono di stagione….per l’inverno al loro posto stavo pensando di mettere o del radicchio o dei cavolfiori…ve lo saprò dire più avanti!!!!

Ingredienti per 4 persone

320 g. di pasta corta
50 g. di pancetta
10 funghi champignon
1 zucchina
1 spicchio di aglio
20 g. di olio evo
sale e pepe q.b.


Nel frattempo che aspettiamo il raggiungimento del bollore dell’acqua per la pasta, in una padella a fondo spesso mettiamo la pancetta tagliata a cubetti, le zucchine tagliate a dadini e l’aglio. Non aggiungiamo olio, ma utilizziamo per soffriggere il grasso che naturalmente uscirà dalla pancetta.
Facciamo insaporire per bene le zucchine, mescolando con un cucchiaio di legno e poi aggiungiamo i funghi tagliati a fettine.
Se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda.
Aggiustiamo di sale e pepe ed incoperchiamo. Facciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
Non appena la pasta sarà lessata al dente, scoliamola ed aggiungiamola al condito.
Mantechiamo per 2 minuti a fuoco vivo.
Serviamo caldo.

Pubblicato da martina

Blog manager per la piattaforma blog Giallozafferano ( Gialloblog) e blogger per hobby. Nel mio blog racconto di me attraverso le ricette che mi piace cucinare... per tutto il resto c'è facebook!

13 Risposte a “Fusilli alla pancetta, funghi e zucchine”

  1. Adoro le zucchine,ottime sopratutto per i primi piatti a base di carne o pesce,questa la metto nel mio elenco da provare 🙂

  2. che buona dev'essere, non ho mai abbinato funghi e zucchine però adoro tutta la pasta con le verdure quindi non può non essere buona anche questa! un bacione

  3. Ciao! altro che svuotafrigo, questo primo piatto è davvero colorato e molto invitante! Sapori molto diversi tra loro, ma che insieme devono essere buonissimi!bacioni

  4. io la preparo spesso ma senza l'aggiunta dei funghi, però, visto ci piacciono, la prossima volta li metto!!! che buona :PbaciFiorella

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