Focaccia rapida, ricetta salata senza impasto

Domenica scorsa, mentre stavo preparando il pranzo, che per fortuna almeno per quel giorno non è dietetico, mi è venuta un’improvvisa voglia di focaccia! Eh lo so…le mie voglie sono spesso insane e ricche di calorie! Ma tant’è! mancava circa un’ora e mezza al momento in cui ci saremmo seduti a tavola, non c’era tempo di preparare la focaccia con il solito metodo della doppia lievitazione…però la voglia era tanta e mi sono ingegnata con l’aiuto del mio fedele robot da cucina . Ecco quello che ne è venuto fuori!

Focaccia rapida

Ingredienti per 4 persone

• 250 g. di farina 0
• 250 g. di farina manitoba
• 300 g, di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 10 g. di sale fino
• un paio di cucchiai di sale grosso
• 2 rametti di rosmarino
• olio per la superficie

Procedimento

La velocità di questa preparazione viene determinata anche dal fatto di possedere o meno una planetaria, una impastatrice o la macchina del pane. Io ho un robot che impasta con le lame di plastica. Mettete le due farine nel bicchiere dell’impastatore, aggiungete il sale, l’olio e tutta l’acqua nella quale avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Azionate il robot e fate amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto piuttosto morbido e appiccicoso. Ungete di olio una teglia da forno piccola, la mia è di 40×60 cm. versate al centro l’impasto  e con le mani unte di olio cominciate a stenderlo picchiettando con i polpastrelli. Riempite tutta la teglia in questo modo. Spargete sale grosso e aghi di rosmarino su tutta la superficie  e coprite con un canovaccio pulitissimo. Fate lievitare per una mezz’ora con il forno tiepido (non esagerate altrimenti cuoce invece di lievitare). Dopo mezz’ora togliete il canovaccio e accendete il forno, statico calore sopra e sotto, a 200 gradi per almeno 35 minuti. Sfornate e tagliate, calda è buonissima (anche fredda a dire la verità!)

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