Colomba con gocce di cioccolato |ricetta di pasqua |

Ho colombato!!!! 🙂 che avventura però! Ho scelto la ricetta della colomba veloce di GialloZafferano perchè ieri era comunque una giornata di lavoro per me, ed anche se lavoro a casa con il mio pc non ho tanto tempo per dedicarmi ad altre cose che impegnino le mani e la testa. Invece alla fine ci è voluta una giornata per avere questa benedetta colomba. Ho fatto l’impasto nella macchina del pane, terminato il programma la colomba non era lievitata di un cm. Ho quindi riavviato il programma impasto+lievitazione ed alla fine qualcosa ha iniziato a crescere…vedendo che la voglia di lievitare non era al massimo ho messo l’impasto in un solo stampo da 750 g. (invece la ricetta era per 2) l’ho messo a lievitare nel forno tiepido, dopo un’ora vedendo che l’impasto era arrivato all’orlo ho acceso il forno e… mamma mia!!! ha iniziato a lievitare in cottura!!! in pratica da colomba si è evoluta in tacchino -.-” però è buonissima e anche soffice!

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Ecco la videoricetta che potrete vedere su giallozafferano: Colomba di pasqua veloce

e questa è la mia versione con i miei cambiamenti:

Colomba con gocce di cioccolato

ingredienti per 2 colombe da 750 g.

300 g di farina 00
300 g. di farina manitoba
250 g. di burro
200 g. di zucchero
110 g di latte
50 g. di lievito di birra
buccia di 1 limone grattugiata
buccia di un’arancia grattugiata
1 cucchiaio di liquore per moretta (o di rum)
4 uova
un pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.

ingredienti per la glassa

15 g. di amido di mais
30 g. di farina di mais fine
75 g di mandorle spellate
75 g. di nocciole spellate
3 albumi
100 g di zucchero di canna

per decorare

gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

mettere tutti gli ingredienti dell’impasto tranne le gocce di cioccolato nel cestello della macchina del pane. Avviare ed attendere la fine (compresa la lievitazione). Non appena il programma si sarà concluso riavviatelo e questa volta, quando ha terminato lasciatelo riposare senza aprire lo sportello. Fate passare una mezz’oretta. Nel frattempo fate intiepidire il forno. Estraete l’impasto dalla macchina del pane, mettetelo sulla spianatoia infarinata e con delicatezza incorporate le gocce di cioccolato poi posizionatelo nei due stampi. Metteteli in forno mentre preparate la glassa. Usate un mixer con lame in acciaio. Tritate le mandorle con le nocciole, lo zucchero di canna e la farina di mais. In una ciotola montate per 3/4 minuti le chiare d’uovo con l’amido di mais. Aggiungete gli ingredienti precedentemente tritati e mescolate di nuovo. Prendete le colombe e copritele con la glassa spargetela in modo uniforme con una spatola di plastica. Infine decorate con delle gocce di cioccolata e rimettete in forno a lievitare per almeno un’altra ora. Senza togliere le colombe dal forno accendetelo a 180 gradi (forno statico) e cuocete per circa 40 minuti, se tende a colorirsi troppo, dopo metà cottura si può aprire il forno e coprire la superficie delle colombe con un foglio di carta alluminio.

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26 Risposte a “Colomba con gocce di cioccolato, ricetta per Pasqua”

Che bella questa colomba Martina, sembra deliziosa! Bravissima:-)

Pubblicato da martina

26 Risposte a “Colomba con gocce di cioccolato, ricetta per Pasqua”

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