Caprese in panino integrale

Questo è un trucco per farsi piacere la dieta…o per lo meno lo è per me! Quando mio marito non torna dal lavoro pranzo molto velocemente, spesso davanti al pc mentre sto sul forum di Giallo Zafferano, e quindi per questa breve pausa pranzo un panino è sempre la soluzione migliore, l’importante è mangiarlo lentamente e gustarselo.

Ieri ho preparato questo, veramente buono e gustoso e compatibile con il mio regime alimentare da max 1.300 cal al giorno.

Per una persona

1 panino integrale da 60 g
100 g. di mozzarella fiordilatte
2 o 3 fette di pomodori verdi da insalata
5 g di olio evo
sale
pepe

tagliare in due il panino e salare, pepare ed oliare le due metà all’interno. sistemare le fette di pomodoro, la mozzarella e coprire con la restante metà del pane. Semplicissimo e saporitissimo, nonchè gratificante.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta I Love Panino indetta da Giallo Zafferano, in scadenza a Luglio.