Biscotti al cacao con pezzi di cioccolato fondente

Per la serie: facciamoci molto male! In realtà, se presi in dose moderata, magari per la prima colazione, possiamo gustarceli senza tanti sensi di colpa.

Questi biscotti al cacao con dei bei pezzi di cioccolato fondente sono MERAVIGLIOSI…poi quando incontri il pezzettino di cioccolato sotto al dente….lasciamo perdere..che ve lo dico a fare?

Ingredienti per circa 25 biscotti

300 g. di farina 00
150 g. di zucchero di canna
200 g. di burro o margarina
2 uova medie
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci

3 cucchiai di cacao amaro
100 g. di cioccolato extra fondente

Io ho fatto tutto con il robot da cucina, usando le pale di plastica. Ho messo le uova, il cacao, il burro a temperatura ambiente e spezzettato, il lievito, la farina, lo zucchero di canna ed ho azionato per alcuni minuti, fino a che non mi sono ritrovata un impasto omogeneo e lucido.
L’ho trasferito in un sacchetto di plastica per alimenti e l’ho fatto riposare in frigo per una mezzora.
Nel frattempo, su un tagliere ho tagliato a pezzi del cioccolato extra fondente. Ho acceso il forno e l’ho portato a temperatura di 180 gradi. Ho ripreso l’impasto dal frigo e l’ho lavorato velocemente sopra al tagliere con i pezzi di cioccolato. In questo modo li ho inglobati nell’impasto. Ho fatto delle palline con le mani infarinate e le ho leggermente schiacciate. Poi le ho disposte sulla teglia ricoperta di carta forno ed ho cotto i biscotti per circa 18/20 minuti.
Una volta cotti li ho lasciati raffreddare su una gratella da pasticcere.
In una scatola di latta si conservano per molto tempo.

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14 commenti su “Biscotti al cacao con pezzi di cioccolato fondente

  1. cinzia il said:

    Questi biscotti sono da favola!
    Complimentissimi per il tuo blog,non risciro’ mai ad arrivare al tuo livello,sei bravissima!!!!!

  2. Complimenti al tuo bellissimo blog, questi biscotti sono divini. Amo i biscotti al cioccolato e anche il pandoro alla nutella sarà divino!! bravissima!! sono tra i tuoi sostenitori!! bacionissimi!! e complimentissimi!! :*

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