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ZUPPA DI PATATE PORRO E PANCETTA CON SFIZIOSA DI QUINOA ROSSA E RISO BASMATI

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Io adoro le zuppe, specialmente nelle serate invernali. La cena diventa così un comfort food.
Mi piace sperimentare e prepararne di varie, non solo le classiche. Questa volta ho unito al connubio tipico di porro patate e pancetta un mix di cereali e riso, il risultato è stato super!
La zuppa di patate porro e pancetta con sfiziosa di quinoa rossa e riso basmati è facile da preparare, non richiede grandi difficoltà ed il risultato vi garantisco che è qualcosa di delizioso. Inoltre i cereali cuocendo in maniera veloce ci permettono di preparare un piatto gustoso in poco tempo, anche nel caso torniamo tardi da lavoro e non abbiamo nulla di pronto. Un primo salutare che piacerà a tutti!

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Pentola
  • 1 Mestolo

Preparazione

Prendete l’aglio porro, tagliatelo a metà per il senso della lunghezza e lavatelo in modo da eliminare gli eventuali residui di terra. Poi tagliatelo a fette sottili.

Eliminate la buccia della cipolla e tagliatela a piccoli cubettini.

In una casseruola mettete poco olio, ed unite l’aglio porro e la cipolla. Fate stufare a fuoco medio in modo che appassiscano piano piano. Se vedete che imbiondiscono troppo aggiungete poca acqua o brodo in modo che non bruceranno.
Quando la base sarà pronta ed asciutta unite la pancetta che precedentemente avrete ridotto a cubetti. Fatela rosolare.

Nel frattempo lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Unitela alla base di porro, cipolla e pancetta rosolata. Fatele insaporire alcuni minuti poi aggiungete dell’acqua calda o del brodo in modo che sia tutto coperto. Aggiungete altro liquido appena vedete che si asciuga troppo e fate cuocere 10 -15 minuti. Regolate di sale.

Quando le verdure saranno ancora croccanti (circa metà della loro cottura) versate nella pentola il contenuto di quinoa rossa e riso basmati della busta. Aggiungete acqua se necessario e lasciate bollire fino a che tutto sarà ben cotto. Di solito servono 10 – 15 minuti, seguite comunque i tempi indicati nella busta.

Servite la zuppa calda con del formaggio grattugiato a piacere.
  1. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato Sfiziosa di quinoa rossa e riso basmati Del Colle

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  2. La Sfiziosa di quinoa rossa e riso basmati fa parte della gamme di mix di legumi e cereali pronti in 10 minuti!. E’ vero che è un prodotto secco ma si cuoce in poco tempo. Non ha coloranti nè conservanti.

    E’ un piatto sano e bilanciato grazie alla corretta composizione dei legumi e cereali presenti.

    L’attenzione alla qualità delle materie prime utilizzate fa la differenza sia dal punto di vista nutrizionale che da qullo pratico, infatti oltre ad essere pasti bilanciati e sani tutti gli ingredienti si cuociono in maniera omogenea e i tempi di cottura sono precisi.

    Si prestano ad essere utilizzati in maniera molto versatile: per insalate fredde, contorni oppure primi o ancora zuppe.

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