Piatti e posate Villa d’Este
INGREDIENTI (per 6 persone):
– 500 gr. di orzo perlato
– mezza cipolla
– 150 gr. di fagiolini verdi
– 150 gr. di pisellini
– olio evo q.b.
– sale fino q.b.
– pepe nero macinato q.b.
– 1,5 / 2 litri di acqua o brodo vegetale
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in una casseruola con poco olio, fatela appassire.
Nel frattempo mettete l’orzo in un colino a maglie molto fitte e sciacquatelo sotto l’acqua corrente. Di solito le buste di cereali che si trovano in commercio per le zuppe non hanno bisogno di ammollo, voi comunque leggete le istruzioni e seguitele.
Tagliate i fagiolini a pezzi.
Quando la cipolla sarà appassita unite l’orzo, i pisellini ed i fagiolini e mescolate il tutto.
Coprite con l’acqua o con il brodo vegetale. Vi consiglio di non mettere tutto il liquido, ma aggiungerlo se necessario per evitare che la zuppa venga troppo liquida. Regolate di sale e di pepe.
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 30 – 40 minuti, o secondo le indicazioni riportate sulla busta.
Una volta cotta servite la zuppa calda accompagnata da del parmigiano grattugiato.
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“Freddo freddo e ancora freddo…. cosa c’è di meglio in questa stagione che scaldarsi con una bella zuppa con orzo e verdure verdi calda e fumante?”, tu chiedi.
Risposta: “Scaldarsi con una bella zuppa di ceci. O di fagioli. Di quelle che quando metti il cucchiaio nella scodella, ci resta dentro dritto. Bella zuppa, con soli legumi, od anche con maccheroncini di qualche formato. Ed una congrua quintalata di cotiche….[♥]
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il freddo è arrivato anche da me , le zuppe sono l’ideale per scaldarsi ,quindi vada per la tua ricetta è okai , ciao cara e buon fine settimana!
Ottima questa zuppa di orzo perfetta per queste giornate così fredde!!! Tutto quello che adoro mangiare la sera quando torno a casa. Un abbraccio Manu