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TORTA SOFFICE AL LIMONE E MELE PINK LADY

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La torta soffice al limone e mele pink lady è un dolce semplicissimo e veloce da preparare. Il limone e la mela si sposano benissimo, un connubio perfetto!! La sua sofficità legata alla morbidezza che la mela ottiene in cottura la rende adatta a grandi e piccini!!
 
Questa ricetta è una rivisitazione del pan d’arancio che vi avevo già dato qui. Questa volta però ho sostituito l’arancio con il limone e la sua caratteristica è quella che dovrete utilizzare un limone intero con buccia, parte bianca e succo.. strano pensate??… provatela e fatemi sapere! Inoltre ho deciso di non sbucciare la mela per non perdere le sue proprietà benefiche e per dare una piccola nota croccante alla torta.
 
 
 
 
torta_limone_mela
                                                                       Tovaglietta GreenGate  
 
 
INGREDIENTI:
 
– 1 limone non trattata
– 300 gr. di farina 00
– 300 gr. di zucchero 
– 3 uova intere
– 1/2 bicchiere di latte
– 1/2 bicchiere di olio di semi
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 mela Pink Lady
– zucchero a velo q.b.
 
 
 
Tagliate il limone a cubetti (senza sbucciarlo.. sì buccia compresa!!!) e frullatelo finemente con un mixer. Otterrete un composto morbido al quale aggiungerete le uova, lo zucchero, il latte e l’olio di semi. Amalgamate il tutto con un frullino elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. 
 
Unite il lievito alla farina ed aggiungetelo all’impasto. Mescolate il tutto.
 
Lavate bene la mela Pink Lady, eliminate il torsolo ma non la sbucciate. Tagliatela a cubettini ed uniteli al composto. Mescolate con un cucchiaio di legno delicatamente.
 
Imburrate ed infarinate uno stampo da dolci del diametro di 28 centimetri (io ne ho utilizzato uno a forma di cuore, ma voi potete usarlo della forma che più vi piace). Versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti.
Una volta cotto toglietelo dallo stampo e fatelo ben raffreddare prima di spolverarlo con lo zucchero a velo.
 
 
 
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13 Risposte a “TORTA SOFFICE AL LIMONE E MELE PINK LADY”

  1. Buonaaaa! la faccio. Così morbidosa. Complimenti sei bravissima.
    Scusa la dose dell’olio 1/2 bicchiere (dipende dal bicchere) all’incirca quanti gr?
    Grazie e ancora complimenti Anna

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