TEGLIA DI VERDURE CON SALSICCIA

La teglia di verdure con salsiccia è un piatto unico davvero delizioso. La leggerezza delle verdure è resa davvero gustosa dalla salsiccia. In estate le verdure ce ne sono di ogni tipo, quindi perchè non preparare questo piatto, sono sicura che vi piacerà e poi così evitiamo di portare in tavola qualcosa di diverso.

INGREDIENTI (per 4 persone):

– 3 patate

– 2 zucchine

– 5 – 6 peperoni piccoli lunghi verdi e rossi dolci (in alternativa 2 peperoni)

– 10 – 15 pomodorini ciliegini

– 1 cipolla rossa

– 4 salsicce

– sale fino q.b.

– olio evo q.b

– erbe aromatiche a piacere come timo, basilico, maggiorana…

Lavate bene tutte le verdure.

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi, tagliate le zucchine a listerelle, la cipolla a spicchi. Se utilizzate i peperoni piccoli lasciateli interi, altrimenti tagliateli a falde.

Riunite poi tutte le verdure, compresi i pomodorini che avrete lasciato interi in una ciotola, aggiungete le erbe aromatiche che avete scelto e condite il tutto con sale ed olio. Mescolate bene.

Trasferite il tutto in una teglia da forno.

Spellate le salsicce e tagliatele in quattro parti, che poi distribuirete sulle verdure.

Cuocete la teglia di verdure in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 – 40 minuti, o comunque fino a quando le verdure non saranno ben cotte. Se dovessero iniziare a bruciare ma non fossero cotte coprite la teglia con della carta alluminio e continuate la cottura.

Una volta cotte servitele calde.