SPAGHETTI ALLA POVERELLA

Quando si ha poco tempo o poca voglia di cucinare abbiamo bisogno di idee che ci semplifichino la vita. Beh questa ricetta è una di quelle, infatti bastano pochi ingredienti e poco tempo ed il piatto è pronto: spaghetti alla poverella. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta… poverella sì ma piena di gusto! Provatela, può essere sia un primo che un piatto unico.

INGREDIENTI (per 4 persone):

– 360 gr di spaghetti

– 4 uova

– 50 gr di burro

– 60 gr di parmigiano grattugiato

– sale fino q.b.

– pepe nero macinato q.b.

Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una ampia padella (meglio se antiaderente) mettete il burro e fatelo sciogliere.

Rompete le uova all’interno della padella, dovrete ottenere delle uova all’occhio di bue. Salatele leggermente e cuocetele pochi minuti. Dovrà cuocersi solo il bianco.

Quando la pasta è cotta scolatela (tenendo da parte un pò di acqua di cottura) ed unitela alle uova. Con un mestolo di legno mescolate il tutto in modo che le uova si rompano e condiscano la pasta. Aggiungete il parmigiano e poca acqua della pasta e saltate il tutto a fuoco vivace.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati suddividete gli spaghetti nei piatti da portata, spolverate con poco pepe nero macinato e servitela calda.