Gli spaghetti ai due pomodori e pesto sono un primo piatto estivo veloce e semplice da preparare. Potete addirittura mettere l’acqua a bollire e poi inizire a preparare il sugo. Vi assicuro che e’ una delizia ed il sapore dei pomodori si sposa alla perfezione con il pesto, formando una bella cremina. Provatelo e sentirete che buono.
Ingredienti
-
320 g Spaghetti
-
500 g Pomodori cilliegini
-
100 g Pomodori secchi
-
150 g Pesto alla Genovese
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Olio extravergine d’oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Tagliate i pomodorini ciliegini a spicchi. Sgocciolate i pomodori secchi e tagliateli a listelline.
In una ampia padella mettete poco olio e lo spicchio d’aglio. Fatelo imbiondire.
Unite i pomodori ciliegini e lasciateli cuocere per 5 minuti, dopo di che unite anche i pomodori secchi. Mescolate il tutto e lasciate cuocere ancora per 10 minuti a fuoco vivace. Regolate di sale. I pomodori dovranno cuocere ma non si dovranno disfare del tutto.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, lasciando un pochina di acqua di cottura da parte, e versateli nella padella con i pomodori. Saltateli a fuoco medio in modo da amalgamarli con il sugo.
Unite il pesto e mescolate, se dovesse essere troppo asciutto bagnate con poca acqua della pasta.
Quando la pasta sara’ ben condita distribuitela nei piatti da portata e servitela calda.
-
Seguimi anche su FACEBOOK e clicca mi piace, resterai sempre aggiornato sulle ultime novità! Ci conto!!
Per tornare alla HOME clicca QUI
Per altre RICETTE di PRIMI clicca QUI