I rigatoni al nero di seppia con piselli e seppie sono un primo piatto un pò particolare e diverso dal solito. Non per il suo condimento che prevede l’utilizzo di due ingredienti che si sposano benissimo insieme, cioè i piselli e le seppie, ma per il tipo di pasta. Infatti all’interno della pasta stessa è presente il nero di seppia e questo la rende ancora più gustosa.
La realizzazione di questo piatto è semplice, bastano pochi passaggi e il vostro primo sarà pronto da portare in tavola.
Ingredienti
- 320 gRigatoni al nero di seppia (o altro formato a vostra scelta al nero di seppia)
- 400 gPiselli surgelati
- 400 gSeppioline
- MezzaCipolla
- 1 spicchioAglio
- 200 mlPanna da cucina (1 confezione)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 1 ciuffoPrezzemolo
Strumenti
- 1 Tagliere
- 1 Padella
- 1 Pentola
Preparazione
Tagliate a piccoli cubettini anche la cipolla. Trasferite il trito ottenuto in una padella aggiungendo poco olio.
Fate appassire bene il tutto, poi unite i piselli ancora congelati. Fateli insaporire qualche minuto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, successivamente bagnate con poca acqua in modo che essi si cuociano.
Nel frattempo tagliate a rondelline le seppioline, lasciando i ciuffi interi.
A metà cottura dei piselli, dopo circa 10 minuti, unitevi le seppioline, mescolate bene il tutto ed unite poca acqua di nuovo se necessario per far sì che sia i piselli che le seppie si cuociano. Regolate di sale e di pepe.
Controllate la cottura del sugo, mescolandolo di tanto in tanto e bagnandolo con poca acqua se necessario. Alla fine il sughetto dovrà essere non brodoso, ma semplicemente morbido in modo da poter condire la pasta.
Cuocete i rigatoni al nero di seppia in abbondante acqua salata.
Scolateli tenendo da parte poca acqua di cottura, poi uniteli al sugo all’interno della padella e conditeli facendoli saltare a fuoco medio. Se fossero troppo asciutti aggiungete poca acqua di cottura tenuta da parte.
Versate sulla pasta la panna da cucina, mescolate ancora in modo da rendere tutto omogeneo e servite ancora calda.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato pasta di semola di grano duro italiano biologica con nero di seppia Pasta Negri
Seguimi anche su FACEBOOK e clicca mi piace, resterai sempre aggiornato sulle ultime novità! Ci conto!!
Per tornare alla HOME clicca QUI
Per altre RICETTE DI PRIMI PIATTI clicca QUI