QUADROTTI DI SFOGLIA CON CREMA E MELE

I quadrotti di sfoglia con crema e mele sono un dolce semplice da fare, non richiedono tanto tempo per la preparazione. Sono molto buoni e delicati, ottimi come dessert o vi dico la verità…. a volte io li ho mangiati a colazione, magari quelli avanzati dal giorno prima…. sempre che ne resti qualcuno!! Vi svelo il mio trucco? Ne faccio sempre qualcuno in più!!

INGREDIENTI

– 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari

– zucchero a velo q.b.

– 2 mele renette

Per la crema

– 1/2 lt. di latte

– 200 gr. di zucchero semolato

– 75 gr. di farina

– 3 uova intere

– 1/2 stecca di bacca di vaniglia

La prima cosa da fare è preparare la crema.

Mettete sul fuoco in una casseruola il latte, con 125 gr. di zucchero e la vaniglia (tagliatela nel senso della lunghezza e raschiatene i semini all’interno, metteteli nel latte. Unite anche il baccello, in modo da dare più aroma). Portate ad ebollizione.

A parte in un’altra casseruola preparate lo zucchero rimanente con la farina, le uova ed un goccio di acqua. Montate il tutto.

Quando il latte bolle togliete il baccello di vaniglia e versatelo lentamente ed a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. Porre il tutto di nuovo sul fornello e mescolate. Fate cuocere alcuni minuti, fino a che la crema non si sarà addensata. Fatela raffreddare.

Quando la crema sarà fredda si potrà procedere alla preparazione dei quadrotti. Prendete la pasta sfoglia e tagliatela in quadrati (la forma rettangolare è comoda perchè così eviterete di avere degli sprechi).

Pulite le mele, sbucciandole, eliminate il torzolo e fatele a fette dello spessore di circa 1 centimetro.

Prendete un quadrato di sfoglia e mettetevi un pò di crema pasticcera (regolatevi voi sulla quantità in base ai vostri gusti), lasciando un margine di 1 centimetro ai bordi per lato. Così facendo i bordi in cottura si gonfieranno e faranno da sponda.

Disponete sulla crema delle fette di mele.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, la sfoglia dovrà risultare dorata. Una volta cotti e raffreddati spolverizzateli con dello zucchero a velo.

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