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POMODORINI RIPIENI DI RICOTTA E ACCIUGHE

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I pomodorini ripieni di ricotta e acciughe sono un piccolo sfizio semplice e veloce da preparare. Sono perfetti per un aperitivo o per un buffet, inoltre essendo un piatto freddo si presta bene ad essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di servirlo.
Non richiede grandi difficoltà perchè di fatto è solo un lavoro di assemblaggio-
La ricotta si sposa benissimo con le acciughe, e questo ripieno rende i pomodorini ancora più gustosi. Se poi utilizzate anche i ciliegini non solo rossi ma anche gialli e arancioni il piatto sarà ancora più bello!

  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gPomodorini (tipo ciliegino, o anche quelli gialli e arancioni)
  • 250 gRicotta
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 spicchioAglio
  • 1 vasettoAcciughe sott’olio
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Capperi sott’aceto

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello
  • 1 Cucchiaio

Preparazione

Lavate bene il prezzemolo. Eliminate il gambo tenendo solo le foglie.
Sbucciate l’aglio poi tritatelo finemente insieme al prezzemolo. Quando tutto sarà fine mettetelo in un contenitore e aggiungete poco olio in modo da creare una salsa, non deve essere liquida.

Tagliate i pomodorini a metà, poi su di ognuno mettete un cucchiaino di ricotta ed un filetto di acciuga arrotolato.
Al centro di ogni filetto di acciuga mettete poca salsa di prezzemolo ed aglio e un cappero.
fate in questo modo fino a ripienare tutti i pomodori.

Mettete i pomodorini ripieni su di un vassoio e conservateli in frigo fino al momento di servirli.
  1. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato pomodorini della linea Elisir dell’azienda Cedior

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  2. Cedior è un’azianda che ha consolidato le sue radici nel settore ortofrutticolo da oltre 70 anni. Dalla collaborazione con produttori di prima scelta e partner fidati riesce a far arrivare sulla tavola del consumatore finale prodotti freschi e genuini, grazie ai controlli che vengono effettuati ogni giorno.

    Forti di questo lavoro nasce la linea Elisir di Cedior. Una linea che comprende la più ampia gamma di frutta e verdura proveniente solo da partner di fiducia selezionati in ogni parte del mondo, in modo tale da avere sempre prodotti garantiti ad un prezzo sempre equo. I prodotti “Elisir” sono disciplinati e provenienti da filiera controllata, questo è sinonimo di freschezza, gusto e sicurezza per i consumatori.

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