I pomodorini ripieni di ricotta e acciughe sono un piccolo sfizio semplice e veloce da preparare. Sono perfetti per un aperitivo o per un buffet, inoltre essendo un piatto freddo si presta bene ad essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di servirlo.
Non richiede grandi difficoltà perchè di fatto è solo un lavoro di assemblaggio-
La ricotta si sposa benissimo con le acciughe, e questo ripieno rende i pomodorini ancora più gustosi. Se poi utilizzate anche i ciliegini non solo rossi ma anche gialli e arancioni il piatto sarà ancora più bello!
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gPomodorini (tipo ciliegino, o anche quelli gialli e arancioni)
- 250 gRicotta
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 spicchioAglio
- 1 vasettoAcciughe sott’olio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Capperi sott’aceto
Strumenti
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
Preparazione
Sbucciate l’aglio poi tritatelo finemente insieme al prezzemolo. Quando tutto sarà fine mettetelo in un contenitore e aggiungete poco olio in modo da creare una salsa, non deve essere liquida.
Tagliate i pomodorini a metà, poi su di ognuno mettete un cucchiaino di ricotta ed un filetto di acciuga arrotolato.
Al centro di ogni filetto di acciuga mettete poca salsa di prezzemolo ed aglio e un cappero.
fate in questo modo fino a ripienare tutti i pomodori.
Mettete i pomodorini ripieni su di un vassoio e conservateli in frigo fino al momento di servirli.
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