Quando parliamo di plumcake pensiamo subito ad un dolce, ma in realtà può anche essere salato. Quello che vi propongo oggi è una versione che a me è piaciuta molto: plumcake salato con verdure grigliate e Asiago. Si prepara in modo semplice, e la sua particolarità è quella degli ingredienti utilizzati per realizzarlo, appunto le verdure grigliate. E’ perfetto se avete amici vegetariani a cena o anche da preparare per merende, pic nic e buffet in quanto può essere fatto in anticipo visto che va mangiato freddo. INGREDIENTI: – 3 uova – 100 ml di olio di semi – 100 ml di latte – 300 gr di farina 0 – 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato – 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate – 300 gr di verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni….) – 150 gr di Asiago fresco– sale q.b. – pepe nero macinato q.b. Tagliate le verdure a fette alte circa mezzo centimetro. Scaldate bene una griglia e grigliate le verdure su entrambi i lati, quando sono pronte trasferitele in un piatto e lasciatele freddare. In una scodella rompete le uova, salate, pepate e sbattetele. Unite il latte, l’olio di semi e amalgamate il tutto. Tagliate a cubetti le verdure grigliate e l’Asiago. In una seconda scodella mettete la farina, il parmigiano, il lievito, le verdure grigliate, l’Asiago e mescolate. Aggiungete un pò di sale (tanto da insaporire l’intero plumcake) e il composto di uova. Lavorate bene il tutto con un cucchiaio fino a che il composto non sarà omogeneo, risulterà appiccicoso. Prendete uno stampo da plumcake da 30 centimetri, poi foderatelo di carta forno e trasferitevi l’impasto livellandolo bene. Appena pronto cuocetelo in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 – 40 minuti. Diventerà dorato in superficie, fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura. Quando è cotto estraetelo dal forno e lasciatelo intiepidire, poi estraetelo dallo stampo e lasciatelo freddare completamente prima di servirlo.Per realizzare questa ricetta ho utilizzato: – stampo da plumcake Le CreusetSeguimi anche su Facebook eYouTube resterete aggiornati anche sulle ultime novità! Ci conto!!
Una risposta a “PLUMCAKE SALATO CON VERDURE GRIGLIATE E ASIAGO”
Voglio provare a farlo anche io, dev’essere buonissimo, grazie!
Voglio provare a farlo anche io, dev’essere buonissimo, grazie!