Ieri ho fatto un esperimento…. avevo delle melanzane e mi è venuta voglia di provare a farci dei muffin salati. Non li avevo mai fatti così, ma sono venuti molto buoni. Provateli e fatemi sapere….. muffins alle melanzane.
INGREDIENTI
– 2 uova
– 1 bustina li lievito per torte salate
– 200 ml. di latte
– 60 gr. di burro
– 50 gr. di formaggio grattato
– 1 melanzana
– olio di oliva
– sale e pepe q.b.
– aglio granulare q.b.
Prendete la melanzana, io usato il tipo lungo, una volta lavata fatela a piccoli cubettini e metteteli in una padella con un pochino di olio, una spolverata di aglio granulare, sale e pepe q.b. Cuocetela facendo sì che assorba tutta l’acqua. Una volta cotta mettetela da parte a raffreddare.
In una ciotola mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova e mescolate. Quando avete ottenuto un composto omogeneo, unite il latte, il formaggio grattato, salate e girate il tutto. Aggiungete la farina il lievito e le melanzane ormai fredde. Amalgamate il tutto. Il composto rimarrà umido ed appiccicoso.
Distribuitelo ora negli appositi stampi da muffin ricoperti da un pirottino, riempiteli fino a 3/4 della loro capacità.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 – 30 minuti.
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mi piacciono!!!!! bravissima
Non ho mai provato con le melanzane, eppure in casa ci piacciono tanto.
Il mio periodo muffin continua, quindi metto in lista anche questi :)) grazie.
sono molto buoni… non credevo così tanto!!!
grazie marisa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
aaaaa ma che bella ricetta tesoruccia!!grazie mille!!notte un bacione
Che delizia! questa ricetta mi stuzzica proprio! brava!
gran genialata!
complimenti!
Guardandoli mi sembravano dolci….ma l’idea del salato mi stuzzica ancora di più!!!!!!!!!!
tesoro ciaoo dovresti aggiungere una minima descrizione delle ricetta nel forum..ti aspetto dai!!ciaoo