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MINI TORTINE AL CIOCCOLATO DAL CUORE TENERO

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Questi dolcini sono quelli adorati da mio marito, e li preferisce a qualunque altro dolce in assoluto. Sono dolcettini monoporzione da poter servire in qualunque cena o pranzo voi vogliate, ma sopratutto secondo me sono ottimi per una cenetta romantica: mini tortine al cioccolato dal cuore tenero.

Luca in realtà li chiama “I dolcini quelli boni di Terni”!! Vi chiederete perchè…. io li avevo visti in televisione ed in alcune ricette su riviste di cucina, ma non li avevo mai provati, non so perchè. Tre anni fa io e mio marito, all’epoca fidanzato, abbiamo organizzato i festeggiamenti per l’ultimo dell’anno a Terni. Abbiamo prenotato in un albergo che aveva un ristorante al suo interno dedicato sia ai propri clienti che a clienti esterni. Così, per comodità abbiamo quasi sempre mangiato lì…. e questo fu il danno (se così lo vogliamo chiamare…!!!), perchè la prima sera appena arrivati come dolce abbiamo mangiato proprio questi dolcetti e ne siamo rimasti rapiti da quanto erano buoni!!!!!!!!!! Tanto è che tutte le cene si conclusero con loro come dessert. Alla fine del primo assaggio Luca mi disse “me li devi rifare assolutamente a casa”!!! Io non avevo idea di come si preparassero, ma dissi comunque di sì. Un giorno per caso comprai una nota rivista di cucina ed il caso volle che ci fosse la loro ricetta… mi toccò proprio farli, non potevo trovare più scuse, adesso avevo la ricetta.

Per me e Luca sono proprio una coccola che gustiamo quando abbiamo voglia di qualcosa che ci faccia proprio sentire bene, sia in cenette romantiche che in qualunqua altra occasione. Sono come dei piccoli abbracci golosi…

Pensando ai sette peccati l’unico che mi viene in mente gustandoli è la gola… sono talmente goduriosi che ogni morso per noi è un’esaltazione dei sensi, ogni cucchiaiata un piccolo peccato!!

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI

– 3 uova

– 100gr. di zucchero a velo

– 35 gr. di farina 00

– 100 gr. di burro

– 100 gr. di cioccolato fondente

– 1 pizzichino di sale

Iniziate sciogliendo a bagnomaria (o nel microonde va banissimo, io per praticità lo faccio sempre così) il burro ed il cioccolato fondente. Appena fuso fatelo un pochino freddare.

Adesso dividete i tuorli dagli albumi delle uova, mettendoli in due ciotoline diverse. Negli albumi mettete un pizzichino di sale e montateli a neve ben ferma. Nei tuorli invece mettete lo zucchero a velo e la farina ed uniteli, montandoli leggermente con una frusta elettrica.

 

 

 

 

 

 

 

 

Quando saranno ben amalgamati unite il burro ed il cioccolato fuso, e mescolate ancora. Mancano solo gli albumi montati a neve, uniteli e mescolateli delicatamente con un mestolo dall’alto in basso, in modo da incorporarli bene senza smontarli.

Prendete 5 pirottini di alluminio ed imburrateli. Riempiteli per circa 3/4 con il composto ottenuto.

 

 

 

 

 

 

 

 

Disponeteli su una placca da forno e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoceteli per 9 minuti. Mi raccomando non di più perchè sennò il cuore non rimarrà fluido ma si cuocerà e non avrete il risultato voluto, ma un normale dolcetto al cioccolato. In cottura si gonfieranno un pochino. Quando li sfornerete saranno un pochini teneri, ma non vi preoccupate, devono essere così.

 

 

 

 

 

 

 

 

Visto che devono rimanere morbidi all’interno e che sono ottimi serviti caldi vi consiglio di cuocerli al momento. Li potete preparare in anticipo ed infornare al momento giusto, tanto servono solo 9 minuti per cuocerli. Per servirli rovesciate il pirottino su un piattino da portata, uscirà facilmente e senza problemi. Io di solito li accompagno con della panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia.

 

 
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21 comments on MINI TORTINE AL CIOCCOLATO DAL CUORE TENERO

  1. lori
    6 novembre 2011 at 16:27 (6 anni ago)

    E’ da un sacco che ho voglia di farli, mi blocca il fatto di doverli preparare al momento, ma l’idea di prepararli prima è ottima, magari tenuti in frigo… Brava brava! 😀

    Rispondi
  2. Gianni Senaldi
    6 novembre 2011 at 17:05 (6 anni ago)

    Ciao Laura
    grazie per la tua partecipazione
    Hai ragione sono davvero una golosità.
    L’origine di questi tortini viene da Maurizio Santin e, come quasi tutte le cose migliori, sono stati fatti la prima volta a seguito di un errore.
    E’ giusto dire: benedetto quell’errore.
    Abbracci

    Rispondi
  3. Milena
    6 novembre 2011 at 17:18 (6 anni ago)

    ma sai che anche io le ho scoperte in Umbria? 🙂 a San Valentino dello scorso anno, a Orvieto…e non ho mai provato a rifarle..quasi quasi 😉
    baci
    Milena

    Rispondi
  4. Stefy
    6 novembre 2011 at 18:27 (6 anni ago)

    LE ADORO…….SONO VERAMENTE SPETTACOLARI…………..UN BACINO LA STEFY

    Rispondi
  5. giulia
    6 novembre 2011 at 19:52 (6 anni ago)

    sono MERAVIGLIOSI!!! li devo provare assolutamente! e ci credo che sono il suo dolce preferito!!!!!!!

    Rispondi
  6. maria luisa
    6 novembre 2011 at 20:39 (6 anni ago)

    Ma che delizia!!! Sono davvero una dolce tentazione….complimenti e buona settimana!

    Rispondi
  7. Marinella
    7 novembre 2011 at 06:36 (6 anni ago)

    Bellissimi, complimenti e grazie per la partecipazione al contest 🙂

    Rispondi
  8. Lana
    7 novembre 2011 at 08:11 (6 anni ago)

    spettacolare….. grazie mille per aver partecipato al io contest ^_^

    Rispondi
  9. mammadifretta
    7 novembre 2011 at 08:32 (6 anni ago)

    che buone, poi adoro i dolci, buon giorno laura!

    Rispondi
  10. Chiara
    7 novembre 2011 at 14:44 (6 anni ago)

    Uuuu anch’io li adoro!!! Quanto mi piacciono!!!

    Rispondi
  11. Benedetta
    8 novembre 2011 at 16:05 (6 anni ago)

    Ciao cara! Queste tortine sembrano fatte apposta per il mio contest 🙂 un bacio!

    Rispondi
  12. Ale
    8 novembre 2011 at 16:26 (6 anni ago)

    Gnam gnam che bontà! Ce n’è uno per me??? 🙂

    Rispondi
  13. martig
    8 novembre 2011 at 23:35 (6 anni ago)

    che aquolina in bocca

    Rispondi
  14. Fabiola
    9 novembre 2011 at 12:45 (6 anni ago)

    ricetta inserita grazie.

    Rispondi
  15. Ely
    12 novembre 2011 at 23:37 (6 anni ago)

    Tu non sai ad quanto tempo le voglio fare!!! devono essere davvero goduriose!!!! che favola… grazie per aver partecipato! baciiiii

    Rispondi
  16. tatam
    17 novembre 2011 at 15:03 (6 anni ago)

    grazie Laura per aver preso parte al mio contest
    ..io adoro il cioccolato e questi tortini sono da..paura eheheh
    ciao
    tatam Francesca

    Rispondi
  17. luchef
    21 novembre 2011 at 15:10 (6 anni ago)

    stupendo meraviglioso il cioccolato il profumo intenzo …

    Rispondi
    • cucinalaura
      21 novembre 2011 at 15:12 (6 anni ago)

      grazie…. poi detto da te che sei uno chef è davvero una lusinga!!!!

      Rispondi
  18. *Caro*
    13 dicembre 2011 at 10:50 (6 anni ago)

    buonissimi! devo provarli anch’io prima o poi 😉 buona giornata 🙂

    Rispondi

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