GIRASOLE FARCITO CON SALSICCIA FUNGHI E MOZZARELLA

 

Il girasole farcito con salsiccia funghi e mozzarella è una torta salata particolare in quanto è semplice da realizzare ma è resa originale dalla sua preparazione che la fa diventare un fiore. E’ perfetta per stupire i vostri ospiti, per aperitivi, buffet e così via. Vi assicuro che tutti resteranno a bocca aperta!! Vi metto sotto le foto del passo passo così sarà più semplice capire come farlo.

 

 

INGREDIENTI: 

– 2 rotoli di pasta brisè rotondi

– 1 salsiccia

– 1 mozzarella

– 2 cucchiaini di salsa tartufata (a piacere)

– 350 gr di funghi champignon

– 1 spicchio di aglio

– 1 ciuffetto di prezzemolo

– sale fino q.b.

– pepe nero q.b.

– olio evo q.b.

– semi di papavero q.b.

 

Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine sottili. In una casseruola mettete lo spicchio di aglio intero, il prezzemolo tritato e poco olio. Fate appassire il tutto. Unite i funghi, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere a fuoco alto per circa 5 – 7 minuti, in modo che si cuoceranno ma senza disfarsi. Quando sono pronti aggiungete a piacere due cucchiaini di salsa tartufata, mescolate e lasciateli intiepidire.

Tagliate a cubetti piccoli la mozzarella.

Prendete il primo rotolo di paste brisè e adagiatelo su di una teglia coperta di carta da forno. Iniziate quindi a fare la farcitura. Posizionate al centro del disco un pochini di funghi, distribuite poi gli altri lungo tutta la circonferenza lasciando un bordo sia nel centro che nell’esterno. Distribuite sopra i funghi la mozzarella e poi la salsiccia sbriciolata.

Inumidite con un pennello e dell’acqua sia la parte esterno che la parte centrale di pasta rimasta libera.

Prendete il secondo disco di brisè e copritevi il precedente, facendolo aderire bene. Con una tazza o un bicchiere dalla bocca larga chiudete la parte centrale in modo che si sigilli bene, poi chiudete anche il bordo esterno per evitare che fuoriesca il ripieno.

 

 

 

Procedete formando i petali. Con un taglia pasta o con un coltello ricavate degli spicchi di circa  4 – 5 centimetri di larghezza, lasciando però il centro intatto. Ne otterrete circa 14. Prendete ogni spicchio e giratelo di un quarto di giro, in modo che la parte laterale diventi la parte superiore e si possa vedere il ripieno. Girate tutti i petali, poi sistemateli per bene, dandogli una forma bella e schiacciando leggermente la punta per farli più carini. Una volta fatto questo lavoro otterrete un vero e proprio fiore.

 

 

 

Inumidite la parte centrale del girasole con un pennello e poca acqua e spolveratelo con i semi di papavero.

 

 

Cuocete il girasole in forno caldo preriscaldato a 200° per circa 15 – 20 minuti, dovrà risultare dorato. Una volta cotto lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

Ottimo mangiato sia tiepido che freddo.

 

 

 

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato:

– salsa tartufata Boscovivo

 

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