FIORI DI ZUCCA RIPIENI COTTI IN FORNO

In estate i fiori di zucca sono una delle cose che adoro! Sono buonissimi e versatili, ottimi cucinati in mille modi. Oggi ve li propongo come secondo: fiori di zucca ripieni cotti in forno. Il ripieno a base di carne li rende davvero gustosi. La cottura è semplice e la loro preparazione non richiede grandi difficoltà. Sono sicura che vi piaceranno e se li cucinate fatemi sapere che ne pensate.

INGREDIENTI (per 4 persone):

– 2 mazzi di fiori di zucca

– 400 gr. di carne di vitello macinata

– 100 gr di carne di maiale macinata

– 2 uova intere

– 50 gr. di parmigiano grattugiato

– 2 fette di pane

– latte q.b.

– sale q.b.

– olio evo q.b.

Pulite i fiori di zucca: eliminate le barbette che si trovano vicino alla base ed il pistillo interno cercando di non romperli, poi lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare.

Mettete le fette di pane in ammollo nel latte per circa 10 minuti, in modo da renderlo morbido, poi strizzatelo e mettetelo in una ciotola.

Aggiungetevi la carne macinata, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e uniforme.

Riempite i fiori di zucca con il ripieno preparato, non abbondate troppo altrimenti in cottura potrebbe rompere il fiore.

Prendete una pirofila da forno, ungetene il fondo con poco olio poi adagiatevi i fiori ripieni mettendoli uno accanto all’altro senza sovrapporli. Conditeli ancora con poco olio, poi coprite la teglia con carta alluminio.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti sempre coperti in modo che i fiori non brucino. Controllate comunque la cottura.

Una volta cotti serviteli caldi.