Volete sapere che vino abbinare a questo piatto?? Beh,è semplice basta cliccare sul banner sottostante per trovare quello più adatto. Inoltre troverete tanti altri abbinamenti!
INGREDIENTI
Per il ripieno
– 400 gr. di petto di pollo
– 2 cipolle
– 2 peperoni
– un mazzetto di coriandolo fresco (o se non lo trovate di prezzemolo)
– cumino in polvere q.b.
– insaporitore per carni
– 2 lime (o 1 limone)
– olio evo q.b.
– sale q.b.
– pepe nero macinato q.b.
Per le tortillas
– 250 gr. di farina 0
– 120 ml. di acqua
– 3 cucchiai di olio evo
– 10 gr. di lievito per torte salate
– 1 pizzico di sale
Innanzitutto dovete preparare le tortillas.
Mettete in una ciotola la farina ed il lievito setacciati, poi unite l’acqua, l’olio ed il sale. Mescolate il tutto e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido ma non appiccicoso. Rimettetelo nella ciotola e copritela con la pellicola da cucina. Lasciate riposare per circa mezz’ora. Passato il tempo di riposo prendete la pasta e dividetela in 8 parti dello stesso peso, poi formate delle palline. Stendete ogni pallina molto molto sottile, dandogli una forma rotonda. Scaldate una piastra, andrà bene anche una padella antiaderente o un padella per le creps. Quando sarà calda cuocetevi le tortillas una alla volta. Vedrete che si formeranno delle bolle, quello è il lievito che si attiva. Giratele nel momento in cui vedrete che si formano nella parte a contatto con la piastra dei puntini marroni, saranno cotte quando si saranno formati da entrambi i lati. Posizionateli tra due piatti, in modo che l’umidità che si formerà con il calore le manterrà morbide.
Pulite i peperoni e le cipolle e tagliate i primi a strisce della larghezza di circa 1 centimetro, mentre le seconde a rondelle non troppo sottili. Teneteli saparati.
Tagliate il petto di pollo a fette sottili e successivamente tagliatele a striscioline. Mettetelo in una ciotola, unitevi l’olio, il succo dei due lime (o del limone), il coriandolo (o il prezzemolo) tritato, un pizzico di cumino, l’insaporitore per carni ed il pepe e regolate di sale. Mescolate il tutto e lasciatelo marinare in frigo per almeno 1 ora.
Riscaldate di nuovo la piastra e cuocetevi i peperoni, poi le cipolle. Salate ed unite un filo di olio. Mescolate di tanto in tanto. Cuoceranno velocemente, basteranno circa 10 minuti. Dopo aver cotto le verdure cuocete il pollo. Metteteli su di un vassoio da portata. Io preferisco cuocerli e servirli separatamente in modo che ognuno si possa preparare la fajitas di pollo con quello che più gli piace, ma potrete anche mescolare il tutto e portare in tavola un mix già pronto per riempire le tortillas.
Una volta che tutto sarà pronto portare in tavola sia le tortillas che i vari elementi cotti sulla piastra. Potrete anche mettere ad esempio la maionese, il ketchup, la salsa guacamole, il tabasco… e così via… in modo da renderle ancora più gustose. Riempite le tortillas, arrotolatele e buon appetito!!
[banner corners=”rc:0″]
ottima idea complimenti
Veramente ottimi! Che bontàààààà! Complimenti!
Se dici Mex io ci sono sempre! Che invidia per tuo fratello: il Messico è stata anche la meta del mio viaggio di nozze! Un luogo incantanto, ricco di storia (forse un po’ cruda se vogliamo, ma decisamente affascinante) e con paesaggi meravigliosi. Gente squisita e ottimo cibo. L’unica cosa che scarseggia lì è il buon vino, ma troverà sicuramente dell’ottima cerveza.
Buon viaggio dunque e io mi consolerò preparando le tue fajitas!