Il ciambellone soffice al cocco e sciroppo di limone è un dolce semplice e veloce da preparare, bastano pochi minuti, basta una ciotola ed una frusta ed il gioco è fatto. La sua consistenza è soffice e leggera ed il suo sapore è particolare e delicato vista la presenza di cocco e sciroppo di limone.
Perfetta sia per la colazione che per la merenda dei bambini.
Ingredienti
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300 g Farina 00
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150 g Yogurt bianco
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100 g Burro
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100 g Zucchero
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3 Uova
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1 bicchiere Sciroppo di limone
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50 g Farina di cocco
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele con le fruste fino a renderle spumose. Aggiungete lo sciroppo di limone, il burro intiepidito, lo yogurt e il pizzico di sale, mescolate ancora. Unite poi la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito e lavorate ancora fino ad ottenere un composto uniforme. Foderate uno stampo da 26 centimetri con carta forno (o in alternativa imburratelo e infarinatelo) e versatevi l’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fate comunque la prova stecchino. Una volta cotta lasciate raffreddare la torta. Spolveratela di zucchero a velo prima di servirla.
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