INGREDIENTI (per circa 15 – 18 biscotti):
– 60 gr di zucchero
– 40 ml di olio
– 80 gr di farina 00
– mezza bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– 50 gr di gocce di cioccolato fondente
– 50 ml di latte
– 1 uovo
– 50 gr di cacao amaro
– peperoncino q.b
Mettete nel vaso della planetaria (o in una ciotola e in questo caso utilizzate le fruste elettriche) l’uovo con lo zucchero e iniziate a montare con il gancio a foglia fino a che il composto non si sarà leggermente gonfiato.
Aggiungete poi l’olio, il latte, il pizzico di sale e continuate a mescolare.
Setacciate la farina con il cacao ed il lievito e quando il composto d’uovo sarà amalgamato unitele. Lavorate fino a che non otterrete un impasto omogeneo.
A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e il peperoncino, decidete voi la quantità in base a quanto li vorrete piccanti. Mescolate. Una volta che il composto sarà pronto risulterà comunque morbido e appiccicoso.
Foderate una placca con carta da forno e formate i biscotti. Prendete un pò di impasto con un cucchiaio e adagiatelo sulla placca. Fate così fino al termine del composto, distanziandoli un pochino tra loro in quanto in cottura lieviteranno.
Cuoceteli in forno caldo preriscaldato statico a 180°C per 10 – 12 minuti.
Una volta cotti lasciateli freddare prima di servirli. A piacere potreste decidere di spolverarli leggermente con lo zucchero a velo.
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Sembrano gustosi, li proverò. Pensi sia meglio aggiungere il peperoncino fresco o meglio quello in polvere? Grazie 🙂
meglio quello in polvere… considera che poi dopo cotti il peperoncino risulta più forte che mentre prepari l’impasto, quindi non ne mettere troppo! 🙂
Ci voglio proprio provare! 😉 Più o meno quanto peperoncino in polvere conviene mettere? Grazie