I Testaroli della Lunigiana
Nel mio viaggio continuo alla scoperta della cucina italiana, oggi vi porto a due passi da casa mia, nella meravigliosa Lunigiana, e vi presento i Testaroli (in dialetto locale “testaroi”). La Lunigiana, terra ricca di meravigliosi paesaggi naturali, è anche culla di una cucina semplice e tradizionalmente legata ai prodotti…
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La zuppa di cicerchie, ricetta regionale italiana
La zuppa di cicerchie è una ricetta tradizionale tipica delle regioni Umbria e Marche. Ora che l’autunno è arrivato e il freddo comincia a bussare alla porta, cosa c’è di meglio di una bella zuppa fumante di legumi che ci aspetta in tavola? Eh già, per chi non lo sapesse,…
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Pastiera napoletana, la mia ricetta rivisitata
La Pastiera napoletana nella sua ricetta originale è un dolce che ho scoperto solamente quest’anno … ossia, sapevo che esistesse e ne conoscevo gli ingredienti, ma non lo avevo mai assaggiato né tanto meno cucinato. Quando mi si è presentata l’occasione, ne ho assaggiata una casalinga, fatta da una signora napoletana…
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Pandolce genovese, ricetta tradizionale ligure
Il pandolce genovese è una specialità dolce ligure conosciuta in tutto il mondo dove U Pandùçe lo chiamano Torta Genovese. La storia del pandolce genovese è veramente interessante da conoscere, per cui vi rimando a questo interessante articolo di Mitì Vigliero che trovate qui Un tempo cucinato in occasione delle festività natalizie proprio per la…
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Gnocchi alla romana
Piatto semplice e velocissimo, gli gnocchi alla romana nulla hanno a che vedere con gli gnocchi tradizionali, nè la forma (sono infatti piatti e per nulla panciuti come i tradizionali gnocchi di patate), nè la composizione in quanto sono fatti di semolino, latte e uova. Sono un piatto molto delicato…
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Torta di Farro
La torta di farro è una torta rustica che si gusta al meglio tiepida o fredda. Per questo motivo è spesso usata come pranzo per picnic sui prati o in spiaggia, ma anche come portata da buffet e finger food. Caratteristica della zona della Garfagnana, molto vicina a dove io…
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