Bretzel o Pretzel
I bretzel o pretzel che dir si voglia, sono quei deliziosi panini di forma particolare simile ad un ventaglio, tipici della cucina tedesca, ma che io ed i miei bambini abbiamo imparato a conoscere ed apprezzare in occasione di un viaggio in Alsazia. Al ritorno li abbiamo cercati anche qui…
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Torta Brioche ai Frutti di Bosco
Torta Brioche ai Frutti di Bosco: un sofficissimo pan brioche arricchito da lamponi, more e mirtilli per una colazione golosa o uno snack da portare anche a scuola. Adesso che l’inizio della scuola si avvicina, possiamo sbizzarrirci in una serie di dolci e dolcetti genuini che i nostri bambini possano mangiare…
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Laugenbrot o Pretzel Buns – panini tedeschi
I laugenbrot sono i classici panini tedeschi che durante l’ Oktoberfest accompagnano i fiumi di boccali di birra che scorrono nella ridente Monaco di Baviera. Hanno un delizioso sapore molto simile a quello dei forse più famosi bretzel e poiché non è per nulla facile trovarli nelle panetterie ho deciso…
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Panino con la cotoletta
Panino con la cotoletta: nel più puro stile Italia anni ’70, un classico del pranzo al sacco, sia in spiaggia che in campagna. Vietato restare senza! E già, proprio negli anni ’70 ero una bambina e ricordo mia mamma alzarsi prima di tutti per friggere le cotolette per il pranzo…
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Impasto per rosticceria con pasta madre
L’impasto per rosticceria è una ricetta base della cucina Italiana ed è utilizzato per realizzare tutte le ricette dei “pezzi” salati che popolano le vetrine di bar e rosticcerie, dalle pizzette ai calzoncini fritti o al forno con i ripieni più svariati (wurstel, prosciutto, mozzarella e pomodoro, ecc.) Ho preso…
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Corona di pane pasquale
La corona di pane pasquale mi riporta indietro nel tempo, quando in famiglia c’era un fornaio il quale in occasione della domenica delle Palme preparava questo pane che poi doveva essere portato in chiesa e benedetto insieme alle palme e ai rami d’ulivo. La ripropongo qui in una doppia versione: dolce…
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Ciambellone soffice cocco e limone
Il ciambellone soffice cocco e limone: un dolce lievitatissimo, alto e soffice, ideale per merenda e colazione… o per ogni momento della giornata, perchè non potrete resistergli! Una pasta brioche alta e sofficissima, con una bassissima percentuale di grassi sta alla base di questo dolce che potrete realizzare con ottimi…
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Castagnole di carnevale con pasta madre
Le castagnole sono un tipico dolce carnevalesco che ormai si cucina in tutta Italia… ed è anche vero che ognuno ha la sua ricetta. Tradizionalmente realizzate con un impasto a base di lievito chimico per dolci, la mia passione per la pasta madre mi ha portato a tentare di realizzarle…
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