Insalata di Bulgur e Quinoa con Ceci e Mozzarella
Insalata di Bulgur e Quinoa con Ceci e Mozzarella: un piatto unico nutriente e leggero, particolarmente adatto a questa estate infuocata. Il bulgur, che in italiano viene definito grano spezzato, è un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento…
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Bomba di riso
Bomba di riso.. un nome un po’ inquietante per una ricetta deliziosa! La bomba di riso è un piatto che mi ricorda moltissimo la mia infanzia. Così come le lasagne al forno, anche la bomba di riso era uno speciale piatto della domenica che mia nonna cucinava con amore per…
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Rosticciana al sugo
La rosticciana al sugo è un piatto ricco e saporito, ed è anche estremamente economico. Ottimo come secondo piatto servito con patate arrosto, a me piace moltissimo anche come un piatto unico, a condire una generosa porzione di polenta morbida. Pochi gli ingredienti e veloce la preparazione: nel tempo di…
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La torta sema (ovvero torta di riso salata)
La torta sema è una specialità della mia città, Sarzana, un bellissimo borgo antico a metà strada tra mare a collina, nella ridente Liguria di Levante. Si tratta di una torta salata veramente semplice: un’impasto di acqua, olio e farina per la pasta e riso, olio e parmigiano per il…
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