Torta pasqualina di prescinseua in crosta di focaccia
La torta pasqualina originale prevede un involucro di pasta matta, ovvero una pasta a base di farina acqua e olio (qui la ricetta) ed un ripieno ricco di uova e ricotta. Per variare la ricetta tradizionale, ho realizzato questa torta pasqualina in cui NON ho messo uova, per renderla fruibile…
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Pasta matta (sfoglia leggera per torte salate)
La pasta matta è una sfoglia leggera che solitamente preparo come base per torte salata, è veramente semplice da realizzare e molto light essendo basata su di un impasto di acqua, farina e olio d’oliva, quindi niente burro e niente uova. Questo impasto assomiglia molto a quello utilizzato per la…
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