Focaccia cotta in padella

Focaccia cotta in padella

Pizza e focaccia sono richiestissime durante l’estate, anche perchè sono ottime sostitute dei panini anche per i pranzi in spiaggia o al sacco. Ma accendere il forno con il caldo talvolta è stressante! Allora ecco come preparare la focaccia i  padella! Ingredienti per una padella diam 40 cm Con pasta madre... Continua »
Focaccia con la salsiccia

Focaccia con la salsiccia

Focaccia con la salsiccia: una vera golosità alla quale non potrete più rinunciare! In Liguria, dove io sono nata e tutt’ora vivo, la focaccia, o fugassa, è un alimento molto comune, spesso usato a tavola anche come sostituito del pane. Per non parlare di specialità come la focaccia al formaggio,... Continua »
Focaccia con cipolla di Tropea

Focaccia con cipolla di Tropea

Focaccia con cipolla di Tropea: un’idea diversa per un piatto saporito e goloso. La focaccia, specialità tipica della mia regione, ovvero la Liguria, può essere cucinata in una serie infinita di varianti, a partire dal tipo di impasto (con lievito di birra o con pasta madre, a base di farina... Continua »
Focaccia di patate e zucchini

Focaccia di patate e zucchini

La focaccia.. specialità tipica italiana, chiamata  appunto focaccia, o schiacciata, o ciaccia, o fugassa.. quanti nomi.. e quanto è buona! Sarò perchè sono ligure, sarà perchè discendo da una famiglia di panificatori, ma a me le specialità lievitate piacciono troppo.. non solo per mangiarle, ma anche e soprattutto per cucinarle.... Continua »
Focaccia con pasta madre (lievito naturale)

Focaccia con pasta madre (lievito naturale)

La pasta, o lievito, madre è una preparazione che richiede una certa pazienza, come descritto nel post che ho specificamente dedicato a questo argomento (clicca QUI per la ricetta), ma una volta ottenuta la potrete utilizzare per fare un mare di specialità diverse. La focaccia con pasta madre è proprio... Continua »
Focaccia con i pomodorini

Focaccia con i pomodorini

La focaccia è una preparazione molto semplice, ma veramente gustosa. Da sempre un must delle merende dei bambini, si ottiene dallo stesso impasto del pane comune steso su di una placca da forno oliata, lasciato rilievitare e condito con olio extra vergine di oliva e sale grosso. In questa particolare... Continua »