Rotolo di tacchino al prezzemolo, un modo interessante per insaporire una carne bianca solitamente poco allettante, ma che farcita in questo modo non ha nulla da invidiare a carni più pregiate .. e poi c’è anche la videoricetta!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile
Costo: basso
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di fesa di tacchino
- 1 manciata di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 150 gr di prosciutto cotto
- 200 gr di crescenza
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio EVO, sale q.b.
Preparazione
Lavare il prezzemolo, pelare l’aglio e tritare il tutto finemente.
Tagliare la fesa di tacchino a pezzi e tritarla finemente insieme al prezzemolo e all’aglio fino ad ottenere un macinato molto fine.
Prendere un foglio di carta forno, spennellarlo don olio EVO e rovesciarci sopra il macinato di tacchino. Ungendo le mani, stendere il macinato in modo uniforme fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di circa 5 mm … eventualmente aiutarsi con un secondo foglio di carta forno ed un mattarello (vedi video)
Distribuire metà delle fette di prosciutto cotto sulla carne, aggiungere la crescenza e spalmarla, quindi ricoprirla con le restanti fette di prosciutto.
Arrotolare la carne su sè stessa fino ad ottenere un rotolo e compattarla bene aiutandosi anche con a carta forno, come mostrato nel video. Lasciare in frigo una mezz’ora, quindi scaldare dell’olio in una padella e rosolare bene il rotolo da ogni lato.
Sfumare con il vino bianco e portare a cottura nella padella coperta: ci vorranno circa 20 minuti.
Lasciare leggermente intiepidire il rotolo di tacchino al prezzemolo e tagliatelo a fette: servire accompagnato dal suo sugo di cottura.
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