10 Ricette di primi piatti Vegan
La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, pertanto esclude totalmente l'uso di prodotti animali e loro derivati come carne, pesce, latticini, uova e prodotti di alveare come miele, pappa reale e propoli. Con queste poche e semplici parole Wikipedia definisce la cucina vegana: ma attenzione, cucina vegana non è sinonimo di dieta vegana,…
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Torta integrale con ripieno alla ciliegia
Ormai mi è venuta una vera e propria passione per le torte fatte con farina integrale.Infatti, dopo aver fatto il mio primo esperimento in tal senso, mi sono accorta di quanto soffici e delicati siano questi dolci realizzati senza farine raffinate, contrariamente a quanto forse si potrebbe pensare.Questa volta mi…
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Soba alla Valtellinese
Oggi un piatto fusion, ovvero fusione di cucina giapponese ed italiana con la SOBA alla Valtellinese. Se vi state chiedendo che cosa sia la soba, vi informo che si tratta di una pasta giapponese dal formato di spaghetto sottile o tagliolino, costituita da farina di frumento e grano saraceno (soba…
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Chili di carne e fagioli borlotti
Chili con carne y habichuelas, ovvero chili di carne e fagioli, tipico piatto Tex-Mex, oggi riproposto in versione spezzatino accompagnato da fagioli borlotti, nella più tipica tradizione italiana. Per questo piatto ho scelto un taglio di carne economico, il cappello del prete, che, se cotto in modo opportuno, risulta davvero…
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Torta brioche integrale al miele e uvetta, ricetta con pasta madre
Il desiderio di una brioche soffice, ma con pochi grassi, dolce ma senza zuccheri raffinati, e soprattutto con una buona dose di fibre si realizza con questa BRIOCHE INTEGRALE con miele e uva sultanina. A base di lievito madre, con una lievitazione lunghissima, questa torta brioche ha un gusto particolare…
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Fusi di pollo e patate al forno
Quando si arriva a casa tardi e c'è poco tempo per cucinare, spesso si rinuncia a preparare qualcosa di gustoso e sano e si cade nella trappola del cibo facile e veloce. Prosciutto, formaggi, insaccati diventano protagonisti della tavola, talvolta a scapito di un'alimentazione sana e completa. Io invece, cucino…
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Plumcake al mandarino, senza burro
Un dolce semplice, sofficissimo e veramente saporito questo plumcake in cui non c'è traccia di latticini, per cui è adatto anche a chi è intollerante al lattosio. Banditi burro e zucchero raffinato, il gusto è affidato ad uno zucchero di canna grezzo, all'olio di semi di girasole e soprattutto alla…
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Polpette di salmone e patate
Polpette di salmone e patate: una ricetta facile e gustosa, che piace a grandi e piccini. Una ricetta per tutti, insomma! Queste polpette, che io ho scelto di fare con il salmone, in realtà sono ottime con vari tipi di pesce: nasello o merluzzo, orata o branzino, esaltano il proprio…
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