Crackers leggeri all’olio di oliva

Crackers leggeri all’olio di oliva

Dopo aver realizzato la ricetta dei Crackers all'acqua con farina ai 7 cereali ed esubero di pasta madre (ricetta QUI), ho voluto provare ad utilizzare la pasta madre per fare questi Crackers leggeri all'olio di oliva. Che dire, il risultato è stato davvero goloso. Leggeri e croccanti, sono stati una... Continua »
Challah dolce per la prima colazione

Challah dolce per la prima colazione

“Parla ai figli d’Israele. Dirai loro: Quando voi sarete entrati nel paese, dove io sto conducendovi e mangerete del pane del paese, ne sottrarrete un’offerta al Signore”. (Num. 15, 18-19). E’ questa l’origine della challah, il pane bianco che accompagna lo shabbat e le feste ebraiche. Originariamente, e fin quando... Continua »
Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita, ricetta vegana

Risotto allo zafferano e zucca arrostita: una nuova sfida per preparare un piatto originale e gustoso a base di un ortaggio che adoro letteralmente. Negli ultimi tempi ho sviluppato una vera e propria passione per la zucca. La metterei in ogni piatto, ma soprattutto adoro le minestre, le vellutate ed... Continua »
Pancarré di farro e latte di soia, ricetta vegana

Pancarré di farro e latte di soia, ricetta vegana

Il pancarrè è un tipo di pane veramente versatile, che si presta a mille usi: dal classico toast al club sandwich, alla semplice fetta tostata e spalmata di marmellata per una colazione sana e leggera. La sua mollica poi è ingrediente fondamentale per polpette e torte di verdura, soprattutto se... Continua »
Penne gratinate zucca e salsiccia

Penne gratinate zucca e salsiccia

Protagonista dell'autunno e dell'inverno, la zucca è un ortaggio che si presta alla preparazione di ottimi piatti vegetariani: zuppe, vellutate, torte di verdura, polpette e anche dolci, la vedono protagonista assoluta! Oggi pero, voglio proporvi la zucca in un piatto non certamente vegetariano, ma sicuramente goloso e dal gusto decisamente... Continua »
Biscotti di Natale

Biscotti di Natale

I biscotti di Natale sono diventati un classico della tavola delle feste. Ogni momento è buono per assaggiarne uno diverso: inzuppati nel tè o nel cappuccino, oppure in un bicchierino di vin santo, come dessert alternativo. Sono anche simpatici e golosi doni da regalare agli amici per far sapere loro... Continua »
Torta Angelica arancia e gocce di cioccolato

Torta Angelica arancia e gocce di cioccolato

Torta Angelica arancia e gocce di cioccolato, un dolce a lunga lievitazione, soffice e goloso, dall'inconfondibile aroma che si ritrova anche nel  panettone. Durante il periodo natalizio il profumo agrumato del dolce più tipico pervade spesso le stanze di casa mia, perchè da quando ho iniziato a produrre la mia... Continua »
Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan

Polpette di riso e zucca allo zafferano, ricetta vegan

Che buone le polpette! Se poi riusciamo ad arricchirle con qualche ortaggio di stagione e non le friggiamo ma le cuociamo in forno, diventano anche buone e salutari.Questo piatto di polpette di riso e zucca allo zafferano possono esere anche un piatto di riciclo che vi permetterà di utilizzare ciò... Continua »