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Bagels, ricetta con lievito madre

Bagels, ricetta con lievito madre

I panini più famosi di New York sono in realtà un cibo tipico ebraico, dei simpatici panini panciuti e molto morbidi che si contraddistinguono per la loro caratteristica forma ad anello.Di fattura molto semplice, i bagel sono stati introdotti negli Stati Uniti dagli immigrati polacchi. La produzione di questi pani è diventata molto diffusa negli Stati Uniti,… Continua a leggere
Challah buns (ovvero panini soffici)

Challah buns (ovvero panini soffici)

La prima volta che mi sono imbattuta nei challah buns era il lontano 1990 quando, giovane studentessa della facoltà di lingue e letterature straniere, partii alla volta di Londra per un'esperienza di 6 mesi come ragazza alla pari. La mia famiglia londinese era formata da una coppia di ebrei di… Continua a leggere
Pad Thai di gamberi e calamari, ricetta originale thailandese

Pad Thai di gamberi e calamari, ricetta originale thailandese

 Pad Thai di gamberi e calamari, ricetta originale thailandese. Chi, come me, ama viaggiare e conoscere la cultura dei paesi che visita, non può rinunciare a tuffarsi anche nella cucina tipica locale. E sempre è una scoperta inebriante di sapori, di profumi, di esperienze particolari non solo sensoriali, ma anche fisiche.… Continua a leggere
Ensaimada de Mallorca, dolce tradizionale

Ensaimada de Mallorca, dolce tradizionale

Ciao ragazzi, oggi voglio uscire dai confini nazionali e per la serie “La cucina dei Dintorni” vi propongo la Ensaimada de Mallorca, un dolce tipico di questa meravigliosa isola. Caratteristica di questo dolce è la forma a chiocciola, che non riguarda solo l’aspetto esterno, ma anche la struttura interna del dolce,… Continua a leggere
Tartaruga al farro con semi di lino, ricetta con pasta madre

Tartaruga al farro con semi di lino, ricetta con pasta madre

Tartaruga al farro con semi di lino: croccante la crosta e morbida la mollica. Ricco di fibre e dei salutari principi nutrizionali dei semi di lino, questo pane casalingo vi piacerà moltissimo! Vi invito quindi a provarlo, utilizzando la pasta madre (o il li.co.li o il lievito di birra seguendo… Continua a leggere
Waffel o Waffle, ricetta belga per la prima colazione e non solo

Waffel o Waffle, ricetta belga per la prima colazione e non solo

I waffel (altrimenti detti wafel, waffles o anche gaufres) sono delle golose cialde croccanti fuori e morbide all’interno, dalla caratteristica forma quadrettata che si ottiene facendo cuocere l’impasto nell’apposita piastra ben rovente. Suo “parente prossimo” è il “Pancake” e alla stessa famiglia appartengono anche le crespelle e i biscotti croccanti, come le… Continua a leggere
Falafel al forno video ricetta.

Falafel al forno video ricetta.

Falafel al forno: un modo più leggero per cucinare le famose polpette mediorientali che tanto piacciono anche a noi! Semplici e veloci, queste deliziose polpettine sono ottime accompagnate da una salsina a base di yogurt (tipo tzaziki greco, di cui qui potete trovare la ricetta), o anche, come ho fatto… Continua a leggere
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