Le crepes salate sono un primo piatto classico e buonissimo e sono fatte con un impasto veloce e semplice da fare. Si possono condire con tantissime farciture differenti e sono ottime per quando si hanno degli ospiti o nelle feste speciali e domenicali.
Dai mettiamoci il grembiule e incominciamo!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni12/14
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

250 gfarina 00
3uova
70 gburro
450 mllatte intero (temperatura ambiente)
1 pizzicosale
1 pizziconoce moscata

Strumenti

1 Sbattitore /simili o frusta
1 Spatola
1 Cucchiaio di legno
1 Ciotola
1 Padella per crepes (o padella antiaderente) di 18/20 cm di diametro
1 Pennello
1 Mestolo di 8/9 cm di diametro

Preparazione

In una ciotola capiente mettiamo la farina setacciata con un pizzico di sale e di noce moscata.
Aggiungiamo le uova e iniziamo ad impastare con lo sbattitore a bassa velocità.
Una volta che la farina si sarà quasi assorbita, iniziamo a versare un po’ alla volta il latte a temperatura ambiente.
Incorporiamo il burro(30g) precedentemente fuso e intiepidito.
L’impasto dovrà risultare liscio e senza grumi.
Lasciamo riposare l’impasto almeno 30 minuti in frigo.
Dopo il riposo il nostro impasto per le crepes salate è pronto.
Scaldiamo una padella antiaderente con fiamma media.
Spennelliamo con un po’ di burro fuso, aiutandoci con un pennello da cucina. Questo passaggio lo ripetiamo per ogni crepes .
Versiamo un mestolo di pastella al centro della padella.
Distribuiamo bene affinché si diffonde ovunque.
Quando la crepes inizia a staccarsi dal fondo, la possiamo capovolgere.(15/20 sec di cottura per parte)
Le crepes devono avere un bel colore d’orato ma attenti a non bruciarle.
Sovrapponiamo ogni crepes su un piatto da portata e lasciamo intiepidire.
Et voilà !
Le nostre crepes salate sono pronte da farcire!