Il DADO VEGETALE GRANULARE è adatto a preparare, insaporire e profumare minestre, brodi, vellutate, zuppe ma anche ragù e arrosti sia di carne che di pesce. La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi e il tempo sufficiente per l’essiccatura degli ingredienti. Può essere inoltre conservato a lungo (fino a 1 anno) e un modo pratico. Provatelo subito e il risultato sarà assicurato…parola di Cucinainsieme! BUON APPETITO A TUTTI!
Ingredienti
- 200 gcarote
- 200 gzucchine
- 200 gpatate
- 100 gzucca
- 100 gsedano
- 25 gpomodorini
- 50 gcipolla
- 2 ramettiprezzemolo
- 1 spicchioaglio
- 3 foglie
- 300 gsale
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Coltello
- Frullatore / Mixer Russel Hobbs tritatutto
- carta da forno
- Leccarda
Preparazione
Sbucciare le carote, le patate, la zucca la cipolla, e lo spicchio d’aglio. Tagliare il picciolo e le estremità alle zucchine, ai pomodorini, al sedano, e al prezzemolo. Lavare sotto un getto di acqua corrente.
Tagliare a pezzi tutte le verdure e frullare con il tritatutto fino ad ottenere un trito uniforme.
Versare nella ciotola poi aggiungere il sale (pari a 1/3 del peso complessivo delle verdure) e l’ olio extravergine d’oliva. mescolare bene il tutto.
Foderare di carta forno la leccarda e stendere il trito su tutta la superficie. Fare seccare in forno preriscaldato a 100°C per 6 ore
Al termine fare raffreddare, staccare delicatamente dalla carta e tritare nuovamente.
Potrete conservare il vostro DADO VEGETALE GRANULARE in vasetti di vetro con coperchio ermetico in dispensa fino ad un anno.
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