Come preparare il PAN BRIOCHES

La preparazione del pan brioches prevede l’ utilizzo di tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per garantire una riuscita perfetta.

In una planetaria setacciare la farina e unire il lievito disidratato (o circa 7 gr fresco) e lo zucchero e poi azionare la planetaria. Aggiungere le uova leggermente sbattute e versarle un po’ alla volta fino a quando si sarà completamente assorbite.

Unire allo stesso modo anche il latte a filofino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporare anche il burro ammorbidito poco per volta e impastare fino a quando si sarà completamente assorbito. Solo alla fine aggiungere anche il sale. Proseguire ad impastare per circa 20 minuti.

Formare una palla, riporre in un recipiente, coprire con pellicola trasparente e fare lievitare per 1 ora in forno con la sola luce accesa. Trascorso il tempo trasferire l’ impasto su di una spianatoia infarinata e formare prima un filoncino poi 8 palline del peso di circa 70 gr l’ unodel peso di circa 70 gr l’una. Formare delle palline e sistemarle non troppo separate in una teglia antiaderente spennellato con lo staccante per teglie. Lasciare lievitare per circa 2 ore poi spennellare con una miscela di tuorlo e panna fresca.

Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti. Al termine sfornare e lasciare raffreddare.

Come preparare il PAN BRIOCHES è la ricetta con procedimento passo passo per ottenere un pan brioches soffice e delizioso…VIA LIBERA ALLA GOLOSITA’!