Ingrediente graditissimo dalla mia piccola: il cocco!!! Ecco una ricetta veloce per preparare cupcake al cocco!
Ingredienti
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1 uovo
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150 g Farina 00
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40 g Farina di cocco
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70 g Burro
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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80 g Zucchero
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125 ml Latte
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1 bustina Vanillina
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 180°. Preparare una teglia per cupcake con i pirottini.
Sciogliere il burro al microonde e lasciarlo intiepidire.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere la farina di cocco e lo zucchero e mescolare con un cucchiaio.
Aggiungere l’uovo e far amalgamare il tutto.
A filo aggiungere il latte mentre si continua a mescolare e per ultimo il burro tiepido.
Versare l’impasto nei pirottini e infornare per 15 minuti circa, finché i nostri cupcake al cocco non avranno la superficie dorata.
Sfornare e lasciare raffreddare.