Biscotti fantasia di cioccolato

Per la preparazione della pasta frolla io ho utilizzato questa ricetta che è davvero speciale, potete trovarla qui: pasta frolla per biscotti, si procede versando in una ciotola la farina setacciata, si aggiunge lo zucchero e il pizzico di sale e si mescola il tutto. Mettete il burro a pezzetti ammorbidito, si lavora velocemente l’impasto. Si aggiungono i tuorli e 25 ml di acqua fredda. Si lavora per bene l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Si avvolge nella pellicola o nella carta da forno e si lascia riposare in frigo dai 30 a 60 minuti. Trascorso il tempo necessario si stende la frolla con uno spessore di 1/2 cm, poi con le formine taglia pasta ritagliate dei cerchietti di circa 4 cm di diametro. Per questa dose usciranno ben 32 biscotti, ovvero 64 dischetti.

Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno ben distanziati tra loro. Procediamo la cottura in forno caldo a 180° per circa 10/12 minuti. Attenzione non fate cuocere troppo i biscotti, devono rimanere morbidi e leggermente colorati. Quando saranno cotti si lasciano raffreddare.

Si dividono i biscotti a metà si farciscono con la crema spalmabile alle nocciole e si richiudono. Si lasciano riposare in frigo per 10 minuti circa.

Mentre i biscotti sono in frigo si scioglie a bagnomaria il cioccolato bianco con un cucchiaio scarso di acqua o se volete anche latte. Quando il cioccolato bianco sarà sciolto prenderemo i biscotti, una faccia li bagneremo con il cioccolato scolando l’eccesso e li decoriamo con le scagliette di cioccolato fondente. Si lasciano riposare i biscotti in frigo per qualche ora prima di essere gustati!

Si conservano in una scatola di latta per 3/4 giorni… ma è difficile resistere… finiranno presto!

Seguimi su Facebook sulla mia Fanpage, oppure su Pinterest.