Ingredienti per 8 sofficini
250 g di farina 00
250 ml di latte
25 g di burro
1 pizzico di sale
1 uovo
pan grattato o farina di mais per panatura.
Procedimento
Versare il latte in un pentolino, aggiungere il sale, il burro e far bollire
Arrivato a ebollizione spegnere e aggiungere la farina setacciando mescolando energicamente (se avete una planetaria potete usare quella) fino a creare una palla omogenea senza grumi.
Dividere in 8 pezzi e lasciar freddare. Quando sarà freddato stendere con il mattarello e formare dei cerchi.
potete cuocerli in forno o fritti o se desiderate potete congelarli
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