I panini al latte sono una preparazione semplice e veloce, perfetta per compleanni e feste con bambini. Scopri come prepararli con questa ricetta classica!
Se stai cercando una ricetta per dei panini morbidi e deliziosi, i panini al latte sono la soluzione perfetta! Questi panini sono ideali per ogni occasione e possono essere farciti sia con salumi che con dolci. Grazie alla combinazione di farina e latte, risultano particolarmente soffici e gustosi. Perfetti per feste e compleanni, possono essere preparati anche il giorno precedente e conservati in una busta di carta o di tessuto inserita in una busta di plastica, mantenendo così la loro freschezza. Continua a leggere per scoprire come preparare questi panini al latte e stupire i tuoi ospiti con una delizia fatta in casa.
Informazioni
- Difficoltà: Media
- Tempo di preparazione: Impasto 10/15 minuti, lievitazione totale 3 ore circa
- Tempo di cottura: 18 minuti
- Dosi per: 50 panini
Ingredienti
- 1 kg di farina (2/3 farina 00, 1/3 Manitoba)
- 500 ml di latte
- 7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
- 20 g di sale
- 25 g di zucchero
- 100 g di burro a temperatura ambiente
Procedimento
- Attivazione del lievito: Sciogli il lievito di birra secco in un bicchiere di latte tiepido con un cucchiaino di zucchero (preso dal totale previsto nella ricetta).
- Preparazione del latte: Intiepidisci il restante latte con lo zucchero mescolando fino a completo assorbimento.
- Impasto: Versa la farina nella planetaria e aggiungi sia il latte con il lievito che il latte con lo zucchero, versandolo pian piano per farlo assorbire gradualmente. Continua a impastare con il gancio fino a che l’impasto inizia a prendere corda.
- Aggiunta del sale e del burro: Una volta incordato, aggiungi il sale e dopo aver ben incorporato il sale, aggiungi il burro a temperatura ambiente. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lievitazione: Trasferisci l’impasto in una ciotola, coprilo con pellicola e lascialo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
- Formatura dei panini: Sgonfia l’impasto e forma un salsicciotto. Crea tante palline di circa 30 g ciascuna. Spennella i panini con il latte e lasciali lievitare per circa 30/40 minuti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 220°C, poi abbassa subito a 200°C e cuoci i panini per 15/18 minuti, finché non sono dorati in superficie. Togli i panini dal forno e falli raffreddare bene prima di servirli.
Conservazione
Puoi mantenere i panini in una busta di carta da pane o di tessuto, inserita in una busta di plastica, anche per qualche giorno.
