Oggi vi porterò in un viaggio culinario attraverso i sapori e le emozioni con una ricetta che conquisterà i vostri cuori (e i vostri stomaci!): la Drip Cake al Cacao con Frutti di Bosco. 🎂🍫🍓
Immaginate di mordere un morso di pura dolcezza: strati soffici e umidi di Pan di Spagna al cacao, alternati da una vellutata crema al mascarpone e yogurt greco, arricchita dalla freschezza dei frutti di bosco. Il tutto coronato da una spettacolare colatura di cioccolato azzurro, che scende a cascata lungo i bordi della torta, creando un effetto “drip” irresistibile.
Questa torta non è solo un capolavoro visivo, ma una vera e propria esplosione di gusto. Perfetta per festeggiare occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi un po’, la Drip Cake al Cacao con Frutti di Bosco saprà conquistare tutti al primo assaggio.
Preparatevi a scoprire ogni passo di questa ricetta, dai trucchi per ottenere un Pan di Spagna perfetto, fino ai consigli per una decorazione da veri pasticceri. Pronti a mettere le mani in pasta? Continuate a leggere e lasciatevi ispirare dalla magia della pasticceria! 🍰✨
Pan di Spagna al Cacao
Ingredienti:
- 6 uova
- 3 cucchiai di acqua bollente
- 180 g di zucchero
- 60 g di maizena
- 60 g di fecola
- 60 g di cacao
Preparazione:
- Riscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Setaccia insieme la maizena, la fecola e il cacao.
- Montare le uova: In una planetaria, monta le uova con lo zucchero, aggiungendo l’acqua bollente. Lavora il composto fino a che non diventi gonfio e spumoso (circa 10-12 minuti).
- Incorporare le farine: Quando il composto forma “disegni” sollevando le fruste, incorpora le farine setacciate. Mescola delicatamente con una spatola in silicone.
- Versare l’impasto: Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere: Cuoci a 180°C per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 170°C e continua la cottura per altri 20 minuti. Non aprire il forno durante la cottura.
Crema al Mascarpone e Yogurt Greco
Ingredienti:
- 500 g di mascarpone
- 300 g di Philadelphia
- 1 vasetto di yogurt greco
- 150 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- Frutti di bosco surgelati e zucchero
Preparazione:
- Mescola il mascarpone, il Philadelphia, lo yogurt greco, lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.
Colatura di Cioccolato Azzurro Dekora
Ingredienti:
- 180 g di Dekora Choco Drip Azzurro (non richiede panna; basta riscaldarlo seguendo le istruzioni e fare la colatura sulla torta fredda di frigorifero, dopo che è stata in frigo per qualche ora)
Assemblaggio della Torta
- Tagliare il Pan di Spagna: Dividi il pan di Spagna al cacao in due o tre strati orizzontali.
- Bagnare il Pan di Spagna: Bagna ogni strato con latte per mantenere la torta umida.
- Farcire gli strati: Farcisci ogni strato con una generosa quantità di crema al mascarpone e Philadelphia e frutti di bosco.
- Assemblare la Torta: Ricomponi la torta e copri la superficie e i lati con la crema rimanente.
- Copertura di panna: Monta 300 ml di panna e usa per coprire esternamente la torta. Riponi la torta in frigorifero per una notte, o almeno per 4 ore.
- Aggiungere la colatura di cioccolato Dekora: Una volta che la torta è ben fredda, usa un cucchiaio o una sac à poche per versare la ganache sui bordi della torta, lasciando che cada lungo i lati. Puoi coprire leggermente la parte superiore della torta con la ganache.
- Decorare: Decora la parte superiore con frutti di bosco freschi, macarons, meringhe, perle commestibili, o qualsiasi altra decorazione preferisci. La decorazione è meglio farla subito prima di servire.
Se desideri, la torta può essere servita subito dopo la colatura senza necessità di ulteriori ore in frigorifero. Buon appetito! 🎂🍫🍓
