La crostata di frutta è un dessert irresistibile che unisce la friabilità della pasta frolla alla cremosità della crema pasticcera, il tutto arricchito dalla freschezza della frutta di stagione. Senza gelatina, perché preferisco il gusto naturale della frutta. È facile da preparare e richiede solo un po’ di pazienza per la decorazione, ma il risultato finale vale sicuramente lo sforzo.
Ingredienti per la Frolla
- 250 g di farina
- 100 g di burro freddo
- 125 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione della Frolla:
- Miscelare gli ingredienti secchi: In una planetaria, unite farina, zucchero, vanillina, sale e burro freddo a pezzetti. Lavorate fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere l’uovo: Unite l’uovo e continuate a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Cottura della Frolla:
- Stendere l’impasto: Stendete la frolla e disponetela in una teglia imburrata. Bucherellate la base con una forchetta e copritela con carta da forno e legumi secchi.
- Cuocere: Infornate a 180°C per circa 30 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di farcire.
Ingredienti per la Crema Pasticcera
- 300 ml di panna fresca
- 300 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova intere
- 50 g di maizena
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone
Preparazione della Crema Pasticcera:
- Sbattere le uova: In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Unite la vanillina, la maizena e il sale, mescolando bene. Aggiungete gradualmente il latte e la panna, poi portate sul fuoco e cuocete fino a che non si addensa.
- Raffreddamento: Trasferite la crema in una ciotola di vetro, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Assemblaggio della Crostata:
- Farcitura: Una volta che la base di frolla è raffreddata, riempitela con la crema pasticcera.
- Decorazione: Decorate con frutta fresca a piacere: fragole, kiwi, mirtilli, lamponi, pesche, ecc.
Ecco pronta la vostra crostata di frutta! Perfetta per ogni occasione, questo dolce è un trionfo di colori e sapori. Buon divertimento in cucina e buon appetito! 🍓🍰🍋
