L’Idrobiga è un pre-fermento innovativo creato da Fabio Franco, condiviso nel gruppo Facebook “La Casa del Lievito”. Questo metodo semplifica la preparazione della pizza alla pala, garantendo risultati di qualità professionale anche a casa. Cos’è l’Idrobiga? L’Idrobiga è un pre-fermento che combina elementi delle tecniche tradizionali di biga, poolish e sponge, semplificandone il processo. Ecco …
